西红柿炒蛋是一道营养丰富、口味出众的好菜 ；几乎人人会做,看起来简单，可真要做得好吃还是有诀窍的。
（今天的主料有：西红柿、鸡蛋、小葱）
将西红柿洗净后滚刀切块儿，小葱切成葱段儿，把鸡蛋打入碗中，放一点盐，用筷子快速调匀打散，好了，我们的食材准备完毕。
锅里放入2大勺油，油热后倒入鸡蛋液，我们家用的是菜籽油，很香哦，将鸡蛋两面煎制微黄。
用锅铲将鸡蛋炒散，装入盘中备用。
紧接着锅里放入少许油，加入葱白爆香后放西红柿翻炒。
炒到西红柿变软，汤汁儿溢出，根据自己的习惯加入盐和白糖
再倒入鸡蛋一同翻炒，翻炒后，稍微倒入一点水
好了，重要的步骤来了：这个时候淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火了
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