它是纯天然补钙菜，十瓶钙片也不如一盘它，老人孩子一定要多吃！

　　严寒的冬天已经过去，鸟语花香的春季又到了。一年之计在于春，春季到来，阳春三月万物复苏，野菜正当时。刚刚过去的春节，各种大鱼大肉山珍海味都吃腻了，这些绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜，早就开始进入人们的视野。春天的野菜，不仅是大自然的精华，更是春来第一鲜，每每品尝，都不禁让人感觉自己与大自然在来了一场约会！记得小时候一到春天，就会提着小篮子去地里挖野菜。然后拿回家像立了大功似的，跟妈妈炫耀一番，然后就是各种吃。那味道，简直绝了！

　　在众多的野菜中，最好吃最美味的就是荠菜了。荠菜可是纯天然的补钙野菜。它营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的4倍，钙含量高达294mg/100g，远高于常见的各种蔬菜！现在很多的人，都在吃钙片来补钙，但是和这种天然绿色的补钙菜比起来，可是差的远了。特别是上了年纪的老人，正在长个的孩子，一定要多吃些荠菜。

　　肉末炒荠菜

　　1 把新鲜的荠菜去掉黄叶，根要留着，然后洗干净放在小筐里，把水分去掉！

　　2 把五花肉剁成肉末，葱姜切成丁！

　　3 锅内放入植物油，加花椒用大火炸出香味！

　　4 把葱姜丁 肉末放入锅中炒透，炒熟！

　　5 然后加入甜面酱 酱油继续煸炒！

　　6 把洗好的荠菜放入锅中，大火煸炒。

　　7 炒至荠菜成熟的时候，加少许盐 味精调味后，出锅装入盘中即可！

　　小贴士：

　　1 由于荠菜是野菜，会有很多坏叶子和很多杂质，一定要慢慢摘洗干净！

　　2 肉末一定要用五花肉，这样炒出来很香！

　　3 如果你喜欢吃水饺，也可以用荠菜包水饺吃！