养肝护肝，一定要常吃这种菜

蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是甘薯属光萼组动物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

西医以为，春季是吃空心菜最好的时节。这个时候的空心菜，不单脆嫩多汁、滋味鲜美，更是解毒的最好蔬菜。有养肝护肝之效。

除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，内服治骨折、腹水及知名肿毒。

空心菜性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等成效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。