田间这种神奇的变身草，是一味难得的滋补药，深受中医的喜爱

　　农村有句俗话这么说：正月茵陈二月蒿，三月拿来当柴烧。这句话说的就是这种白蒿草，一种神奇的变身草。一旦到了春季之后，进入二月植株长高之后就变成了蒿子。三月份的时候茵陈已是叶败株黄，整株已经没有什么药性了，只好割掉当作柴火烧锅使用。

　　白蒿别名绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾，药名茵陈。茵陈是一味中药，农村老人都知道可以用来清热利湿，退黄疸，甚至还可以治疗各种急、慢性肝炎等疾病。但是，只有越冬时候长出的嫩苗才叫茵陈。

　　白蒿鲜嫩的时候可以做菜。在农历的正月间，农民一般到田间地头采挖白蒿洗净控干水之后切碎，倒上油防止粘连，然后拌上面粉、玉米面、盐，水开后入锅蒸十分钟即可摆上餐桌，如果配上蒜茸就是一盘难得的美味。

　　因为对人体有很好的治疗作用，深受人们的喜爱。甚至茵陈还能和大枣同煮，碧绿的汤中飘着点点红色，这就成了中医中所说的“茵陈大枣汤”。