黄瓜不能和芹菜一起吃 :因为黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不会流失,但是如果和芹菜一起的话芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。
黄瓜不能和西红柿一起吃 :每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克,为保护其中的维生素C,所以西红柿不能与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。
黄瓜不能和菠菜、小白菜一起吃 :菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含601毫克,如果放在一起吃的话会降低营养价值。
黄瓜不能和菜花一起吃 :菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不能放在一起配炒或同吃。
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