麻过头，辣过瘾，这道“水煮肉片”又出最新教程啦，上桌就被哄抢

水煮肉片一直是我爱吃的菜菜，吃的酣畅淋漓，香的麻辣爽口！麻过头，辣过瘾，这道“水煮肉片”又出最新教程啦，上桌就被哄抢！

主料：瘦肉200g、豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、姜60g。辅料：豆瓣酱适量、蒜50g、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、油适量、蛋清1个。

将瘦肉切成薄片。加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。豆芽洗净沥干水分。金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。干辣椒切段。准备花椒。姜切丝。蒜切末。锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。

花椒和辣椒捞出碾碎备用。沥出的花椒油晾凉备用。锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇炒熟。准备一个大汤碗，将炒好的材料铺在碗中。锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。

兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。放入少量蒜。锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。麻过头，辣过瘾，这道“水煮肉片”又出最新教程啦，上桌就被哄抢！