湘辣口味虾
调料：生姜30克，蒜子30克，鲜紫苏10克，干辣椒25克，高汤500克，盐5克，味精5克，家乐鲜味王5克，鱼露10克，美极鲜酱油10克，生抽王5克，郫县豆瓣酱8克，李锦记蒜蓉酱8克，辣椒酱10克，飘香粉5克，王守义十三香5克，麻辣鲜5克，料酒15克，白糖5克，茶籽油10克，红油20克，植物油500克，香油10克。
制法：
1、将小龙虾初加工洗净，背部划一刀（不断）待用。
2、锅置旺火，放入植物油1500克至七成热，然后下小龙虾快速翻动几秒使之受热均匀，入漏勺待用。
3、锅置中火，下入茶籽油、红油烧香，放姜米、蒜米、干椒炒香，再入豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒酱、白糖煸炒，加入炸好小龙虾烹料酒加入高汤煨5分钟，烧开加入鲜味王、美极鲜、麻辣鲜、飘香粉、十三香、鱼露、生抽王，小火收汁加鲜紫苏、盐、味精煨15分钟入味，淋香油装盘即可。
干锅茶树菇
主料：茶树菇 (适当)
辅料：青椒 (适当) 红椒 (适当) 五花肉 (适当)
1.茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。
2.青椒，红椒切丝。
3.五花肉切大概3妹妹的薄片
4.郫县豆瓣剁碎。
5.浸泡好的茶树菇掰成5厘米上下的小段
6.锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。
7.锅内倒少量油，放入五花肉煸炒出油。
8.把肉片拨到一边，倒入剁碎的豆瓣炒出红油。
9.倒入茶树菇大火翻炒3分钟上下。
10.倒入青红椒丝翻炒1分钟上下，加盐糖调味。
11.最后水淀粉勾芡便可。
干锅萝卜
1.筹备所需材料。
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出。
3.白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。
4.锅里放少量油或不放油，放入五花肉和生姜煸炒。
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且色彩变金黄。
6.放入青红椒段翻炒。
7.加入生抽、蚝油、料酒、少量糖翻炒均匀。（喜爱色彩深的可以加一小匙老抽）
8.翻炒均匀后加入白萝卜片。
9.加一小碗水或者高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青
10.翻炒炒匀后加少量盐、鸡精调味便可。
11.装入干锅中便可。
香辣藕丁
1.筹备原料，猪肉切丁提早用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少量淀粉腌制15分钟
2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。
3.莲藕和豆角切丁丁
4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6.最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味便可。
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