糖醋排骨是道经典家常菜,它的浓香开胃,酸甜鲜香,令人无法抗拒,尤其受到小朋友们的欢迎。传统糖醋排骨制作需要炒糖色,对于火候把握有要求。今天小布分享的简易做法,适合厨房新手,健康便捷,味道仍然很棒噢,快来试试吧!
《糖醋排骨》 食材:新鲜肋排300克,香醋25毫升、老抽3毫升,香葱10克,姜5克,白糖10克,生抽10毫升,熟白芝麻适量
做法:1.姜去皮切薄片,葱洗净切碎,备好调味料;
2.肋排用清水浸泡几分钟去血水,洗净沥水,倒入生抽腌10分钟,再将排骨一块块放在平底锅中摊开,用小火慢煎;
3.当排骨一面煎黄,翻面,煎至两面都带金黄,会见到排骨自带的油已煎出,倒入葱白和姜片炒香;
4.在锅内倒入香醋、老抽、以及白糖,和盖满食材的清水;
5.大火煮沸后改最小火焖煮,大约煮30~40分钟;
6.待骨肉轻松分离,汁水收浓时,撒上适量白芝麻即可。
小叮咛:排骨煎和煮的时候要注意火候,及时观察,避免焦糊。 喜欢今日分享的糖醋排骨么?欢迎评论留言!更多精彩请关注:布鲁比知味馆
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