百年传承鸭蛋腌制法，只需注意1点，一周就出油，比卖的好吃百倍

现如今美食是一种时尚，美食更是一种文化传承，祖宗们一代代流传下来的美食秘方，那都是智慧啊！比如这腌咸鸭蛋，我就琢磨着不知道这腌咸鸭蛋的方法究竟是谁发现的，他在当时估计只有几种调味料不用过多思量，就能想出这样巧妙的方法，既延长鸭蛋的保质期，又增加了鸭蛋的吃法。百年传承鸭蛋腌制法，只需注意1点，一周就出油，比卖的好吃百倍。

做法其实非常的简单，只需要几部就可以做出油多的咸鸭蛋，首先我们准备好鸭蛋，把鸭蛋洗净，洗干净之后，先晾干。

然后就是找个能密封的罐子，把鸭蛋全部放进去，再在锅里倒入合适比例的水，将盐、花椒、茴香、八角放入水中煮透，闻到香料的味道后，再加少许白糖和烧酒100克。等卤水冷却后，倒入坛内，淹没鸭蛋即可。

最后等待一星期，我们就可以吃到美味的自制鸭蛋了，出油比卖的咸鸭蛋要多的多，而且比卖的好吃百倍呢。