老妈做的水煮肉片，其特点辣、香、嫩、滑、爽口比吃火锅还过瘾！网友们要不要学习一下呢？

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜，豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀，蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末，炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎,起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。

加水 和适量的盐煮开，将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中，将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中，将花 椒辣椒末撒在盘中。一道美味的水煮肉片就做好了，网友们学会了吗？