清蒸鲈鱼最正宗的做法,鱼肉鲜嫩,无腥味,家常必备美食,一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:鲈鱼、生姜、红椒、大葱、香葱、香菜
1.将鱼处理干净,切记鱼腹中的黑膜要彻底洗干净,然后在鱼骨两侧各切一刀。
2.然后在鱼的背部也各划两刀,这样鱼更容易入味,也更好摆盘。
3.将生姜切片,香葱中间切一刀放入盘中,加适量黄酒去除腥味。
4.将生姜切丝,大葱切丝,红椒去籽后切成丝,全部放入清水中浸泡,三丝就做好了。
5.锅中加入适量清水,放上篦子,水开后将盘子摆入其中。
6.然后盖上锅盖,开大火蒸八分钟即可。
7.将葱姜挑出不要,再将盘子取出。
8.在鲈鱼的四周淋上蒸鱼豉油,防止鱼肉变老,然后放上切好的三丝。
9.最后浇上热油爆香三丝,摆上一点香菜配色,一道色香味美的清蒸鲈鱼就做好了,美味又营养,千万不能错过!
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