一旦确诊癌症，“工资再低”也一定要吃它，将癌细胞“拒之门外”苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，而研究发现它存在很强的抗癌功效，除了抗癌之外甚至还可以有效预防很多慢性疾病的发生。

苦荞麦中含有其它谷类作物缺乏的硒，硒元素有抗氧化和调节免疫功能，在人体内可与金属相结合形成一种不不变的“金属硒卵白”复合物，有助于排除体内的有毒物质（如铅、汞、镉等）。

让人意想不到的是在葡萄干中还含有大量的白藜芦醇成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，同时还能有效的阻止白血病细胞的分裂。可以说葡萄干具有预防癌症以及治疗癌症的作用，由此可见葡萄干的营养价值有多高。

蘑菇种类很多，是我们生活常见的美味食材，但您知道有些蘑菇也具有抗癌的作用吗？科学研究发现，在癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制癌症发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。

自清代以来，晶莹润泽的玉米就有“珍珠米”的美称。现在，在欧美许多国家正在兴起发展玉米食品的热潮。 确定成果已证明，玉米具有抗癌作用。因为： 第一，玉米中含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，使它失去毒性，然后通过消化道把它驱出体外。

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