春笋是春天难得的食材，也是难得一见的美味，简单的烹调，更能吃到它本身的鲜味。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大，洁白如玉，肉质鲜嫩被喻为“菜王”，是人们喜欢的佳肴之一。

春笋含有丰富的植物蛋白和氨基酸，含有的纤维素能促进肠胃蠕动缓解便秘，还能帮助减肥和降血脂，丰富的维生素C还能抗衰老，女性多吃也很不错哦。

下面给大家推荐一道春笋的家常做法，简单又美味，喜欢吃的朋友们要抓紧，别等鲜笋下市后在后悔哦！

鲜笋滑鸡片

配料:

春笋200克、鸡胸肉120克、青红椒各一个、香葱1棵、生姜1块、大蒜4瓣、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、蛋清半个、糖少许、淀粉适量、盐适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.鸡胸肉、春笋、青红椒切片，

3.鸡肉片加盐、料酒、干淀粉和适量蛋清，拌匀腌半小时

4.笋片用水焯至断生

5.锅里加油，烧至五成热，放入鸡肉片，滑至变色，盛出备用

6.锅中留底油放入，姜蒜爆香

7.加入笋片

8.再放进青红椒，翻炒一会

9.再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉，翻炒调味

10.加入葱花，用水淀粉勾薄芡，也可淋些香油，翻炒均匀，即可出锅

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