说到贫血，相信很多人都有这样的情况，而造成贫血的原因并不是单一的，可能是长期的营养不良，或是不吃含铁的食物引起的缺铁性贫血等，长期贫血的人容易出现面色苍白、头晕眼花的症状，所以在日常饮食中一定要多吃有助补血的食物，说到补血的食材有很多，最常见的就是红枣，而接下来要说的这种食材补血效果特别好，贫血头晕的人要多吃。
这种食材就是猪肝，说到猪肝，是饮食中很常见的一种肉食，很多人喜欢吃，猪肝的做法多样，可以用来做汤，可以用来炒菜，还可以凉拌着吃，常被人们用来当做下酒菜，可别小看猪肝的营养价值。
猪肝在人们看来，是特别好的补血食材，含有丰富的铁元素，而铁是人体造血的必须原料，而且猪肝中的红素铁，食用后容易被人体吸收和利用，所以常吃猪肝有助为人体补充铁，从而有助缓解人体的缺铁性贫血，改善病人造血系统的生理功能，所以贫血头晕的人要多吃猪肝。那么接下来为大家介绍一道黑木耳炒猪肝，营养价值翻倍，味道更佳，做法简单超下饭。
做法1：首先将木耳泡发好，用凉水泡发即可，泡发时间不要过长，泡发好之后切得小一点沥干备用。
2：将买来的新鲜猪肝放在盐水中浸泡20到30分钟左右，然后取出切成片状放入碗中。
3：往猪肝中加入淀粉、食盐抓匀后腌制5分钟，然后焯水，当猪肝变色后捞出沥干备用。
4：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒香之后放入切好的黑木耳，喜欢吃洋葱的可以放点洋葱调味。
5：翻炒均匀后就可以放入焯水后的猪肝，接着放入少许生抽、水淀粉、辣椒碎、料酒、食盐继续翻炒，翻炒片刻后 即可出锅。
这样一道黑木耳炒猪肝就做好了，看着就特别香还下饭，大家学会了吗？不妨试着做一做，看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。
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