医院最新发现：入秋后，一定要吃此菜，健脾化湿，抗癌防癌，还增强免疫力！

 秋天后，您必须吃这道菜，健脾利湿，抗癌和抗癌，增强免疫力！天气已经进入秋天，扁豆也在市场上。小扁豆酥脆。新鲜小扁豆的营养价值也很高，那么它有什么营养价值呢？让我们来看看！

小扁豆的营养价值非常丰富。每100克小扁豆富含20.4克蛋白质和60.5克碳水化合物。钙5.7毫克，磷368毫克，铁6毫克，还含有一定量的锌，维生素B1，B2，烟酸和泛酸，维生素C，酪氨酸酶等。

1，抗癌和抗癌

小扁豆中的植物血凝素可引起癌细胞凝集，并且肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒性作用。扦可促进淋巴细胞转化，增强对肿瘤的免疫力，并抑制肿瘤。它生长并在预防癌症和癌症中发挥作用。

2，增强免疫力

扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞破坏，改善造血功能，并有效对抗白细胞减少症，从而有效地维持人体的免疫力。

3，脾脏

扁豆具有健脾胃之美，可作为健脾除湿的中药，对普通脾胃无痰。在中药中，扁豆经常与人参和白术结合使用，具有增强脾湿的作用。

[食用方法]小扁豆要单独油炸，或与肉炖制，或用凉拌色拉煮熟，但豆腐在烹饪前应除去，否则会影响口味，不易消化；小扁豆煮熟时，需要确保煮熟，否则容易中毒。

[扁豆的食用禁忌]

未煮过的扁豆：小扁豆含有血凝素A和血凝素B，它们具有凝结作用。如果扁豆未煮熟，则可能引起腹痛，恶心，呕吐，胸闷和心慌。避免吃扁豆：扁豆中含有皂甙，对消化道有强烈的刺激作用。小扁豆两端的小扁豆的皂苷含量特别高。尽管皂苷在加热后很快被破坏，但在处理小扁豆时，请尝试除去小扁豆。提示是更多保险。