包子配方口诀一定要记牢！
想要包子做的好，和面口诀要记牢，一斤面粉半斤水，八克酵母别少给，五克泡打，十克糖，十克猪油面不黄。
咱们如何能用一个小时就能快速发酵出一块特别好的面出来？今天，咱们用几个小技巧教您在家里头用40分钟到一个小时就能发掘出一块特别好的面出来。那您在家里做包子做馒头，再也不用发愁，再也不用提前半天就把这面发了啊。
说到这个发面，一种是酵母发面，另外一种就是老面，如果你想让这个面团。速度比较快，我们就用这个高活性干酵母。也更容易成功，其次会用到泡打粉，泡打粉它既不是小苏打也不是食用碱，大家肯定说了老师那个泡打粉不是不能使用吗，不是不能使用，而且我们要选用无铝泡打粉，然后呢，在科学的定量使用泡打粉，还有一个关键点，就是加点白糖，白糖有增白和加速性的作用。
前面有介绍完了，咱们就说一下主料做包子馒头，一般选用高品质的中筋面粉，因为它的粉质比较细腻，而且更白。把他吊起来，效果会非常好，今天呢，咱们选用的就是中筋面粉500克面粉，搭配八克酵母，五克泡打粉，10克白糖，10克猪油，250克温水，猪油要是家里做着吃可以不放，具体的比例已经写在这里了，要认真看一下。
想让面团醒发的更好，可以用常温水提前把酵母化开，接下来咱们就把水陆续倒进来。今天有朋友会问冬天和夏天有没有什么样的区别？这个夏天和冬天，咱们酵母用量还有水的水温都是不一样的，天气越冷，酵母的用量。适当增加二到三克，而且是用温水发面这样一个小时以内面团基本上可以发起来的，揉面要揉到什么程度呢，当面团表面光滑不粘手，说明就差不多了，然后用保鲜膜盖上放置在一旁醒发，一般来说需要醒发到什么程度呢方面，同体积明显膨大到1.5的两倍大小。里面布满蜂窝状气孔就说明已经完成了。我是陶姐姐，如果想开一家夫妻店我可以教你，在评论区留言或者私信，看到会回的！