腐竹回锅肉，制作简单，不油腻，美味下饭

腐竹是一道大家都非常熟悉的食材，烹饪的方式也很多，可凉拌，可炒，可卤。腐竹味道鲜美，独特受到大家的喜欢，而且含有丰富的营养，，矿物质，对小儿、老人都非常的有益，今天小编就为大家分享一道美食：腐竹回锅肉，腐竹味道鲜美，而且吸收了肉的油脂，口感非常好，也不油腻，下面一起来看看吧。

食材调料：五花肉500克、腐竹200克、蒜苗100克、酱油、盐、鸡精、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第一步：回锅肉的做法肯定是要将五花肉先煮一下，五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，大火烧开，煮10分钟左右，用筷子能轻松插进肉里时关火，将肉捞出，冷却后切成薄片，不用太薄，火锅肉就是要稍稍厚一点。

第二步：将腐竹放进温水里泡开，然后切成一段一段的。蒜苗洗净后蒜头拍碎，蒜苗切段，大蒜切片。

 

第三步：锅烧热，然后放入五花肉，不断翻炒防止粘锅，很快就会出油，稍煎至微黄（如果出油多就盛出多余的油）加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，然后将腐竹、蒜苗根部倒入锅中，开大火翻炒。

第四步：翻炒均匀后加入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀，然后再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，转中火，焖三分钟左右，然后揭开锅盖，再翻炒几下就可以出锅装盘啦。

一道美味的腐竹回锅肉就做好了，腐竹的味道非常不错，五花肉口感适中，而且一点都不油腻，非常的美味下饭。炒肉的时候一定不要将五花肉爆干了哦，否则口感就不好了，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。