梅干菜的做法大全

梅干菜

菜谱161篇

梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

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梅干菜的做法大全 梅干菜的营养功效

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  梅菜扣肉

  老杨的厨房发表于2012-1-8

  原料:五花肉、梅干菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、五香粉、蜂蜜、生抽、料酒。
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  梅干菜扣肉

  小耿妈妈发表于2011-9-4

  原料:五花肉、梅干菜、老抽、鸡精、盐、生姜、料酒。
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  梅菜扣肉

  大炒勺发表于2011-8-14

  原料:五花肉方、梅干菜、绍酒、酱油、蚝油、八角、桂皮、大葱、姜片、冰糖、烹调油、水淀粉。
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  梅干菜烧肉

  大炒勺发表于2010-12-29

  原料:梅干菜、五花肉、八角、葱段、姜片、干辣椒、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉、清水。
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  梅干菜肉包

  老刘家的菜迷发表于2011-10-21

  原料:面粉、猪肉馅、酵母、水、梅干菜、葱姜、油、酱油、盐、胡椒粉、糖、辣椒粉。
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  梅干菜卤鸡蛋

  andrew1984发表于2009-12-14

  原料:鸡蛋、梅干菜、葱姜、酱油、料酒。
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  梅菜米粉肉

  籣草児发表于2012-9-15

  原料:猪腿肉、梅干菜、玫瑰腐乳、自制蒸肉粉、白糖、生抽、大喜大烤肉料。
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  梅菜扣肉

  恩泽妈咪发表于2012-7-25

  原料:方块五花肉、梅干菜、八角、蒜、姜、蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖、高汤、红腐乳。
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  梅菜扣肉

  漂亮马婆发表于2012-4-27

  原料:带皮五花肉、梅干菜、姜、小葱、花生油、大茴、花椒、老抽、生抽、盐、冰糖。
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  秘制梅香煎饺

  苽苽发表于2012-4-23

  原料:五花肉末、香葱、梅干菜、馄饨皮、芝麻油、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精。

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