休闲零食～江米条的做法

休闲零食～江米条

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休闲小零食，我这里叫它江米条,就是这个用糯米粉做的外皮裹着砂糖嘎嘣脆的家伙我超爱，孩子也喜欢。做过不知多少次了，材料也比较简单，制作过程也不复杂。

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

糯米粉230g 白糖50g

水150ml 麦芽糖60g

外皮糖浆用：水40ml 白糖40g

外皮裹砂糖50g

休闲零食～江米条的做法步骤

1. 水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。

2. 煮开冒泡泡就可以了

3. 关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。

4. 都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

5. 擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。

6. 锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。

7. 慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。

8. 小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。

9. 全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。

10. 把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。

11. 铺开放凉

12. 火候掌握好又香又脆

13. 太喜欢吃你了

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