喝“千滚水”是否危及健康

网曝常喝“千滚水”易致癌，且听专家有何说法

喝“千滚水”是否危及健康

与喝水量和水质关系很大

当代生活报   2011-11-23          ■ 生活报记者 王建伟 文/图

■生活报记者 王建伟 文/图

最近有网友通过微博曝料：“写字楼里的白领们平时喝的水，大都是开水房电开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，这种水可能产生亚硝酸盐等致癌物质。一石激起千层浪，互联网上顿时传来一片惊呼。网友阳光苹果叶说：“天啊……每天喝的都是‘千滚水’。”网友琳子说：“我们就喝的这种水，伤不起啊！”网友路贝贝说：“带个超大的保温水壶上班吧！”“千滚水”真的像微博中说的那么严重吗？带着疑问，记者在南宁市进行走访并请教了相关专家后了解到，只要定期清理电热水器和饮水机，市民的担忧完全是不必要的。

专家：不必对“千滚水”谈水色变

针对网友的担忧，南宁市疾控中心公共卫生科副科长沈爱军说，家庭饮用的自来水经过氯气消毒后，水中会存留一定的氯成分。自来水如果经过多次反复加热，水中的氯成分会与其他化学物质产生化学反应，形成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，会对人体血红蛋白造成损害，导致人体运氧功能降低。如果人体摄入过量亚硝酸盐，会导致组织缺氧，出现头晕、胸闷、气短、恶心、呕吐等症状，长期摄入亚硝酸盐甚至可能会导致食道癌和胃癌。

广西大学轻工与食品工程学院专家表示，水在加热以后，水中的化学成分会有一些变化，比如钙镁离子，以及重金属离子浓度会增加，还有一个硝酸盐可能转化成亚硝酸盐，而从文献报道来说，亚硝酸盐可能对人有致癌作用。“不过这仅仅是一种可能，至于是否危害人体健康，必须要和饮用的量结合在一起，才能做出科学、正确的判断。”该专家称，反复蒸煮形成的“千滚水”会不会产生对人体有害的物质，跟水质也有很大的关系。目前，南宁市市区饮用水以邕江为主水源，广西绿城水务公司的三津、陈村、西郊、中尧、河南和凌铁6大水厂的水源均取自邕江，每天取水量超过100万立方米，承担着市区90%以上人口的供水任务。上述6大水源点，除少部分水源点个别指标（主要为类大肠菌群、偶有铁等）超过国家地表水质量三类标准外，邕江饮用水源水质大部分时间都能保持在二至三类水质标准，基本符合国家饮用水源水质标准。

提醒：

每3个月定期清洗一次饮水设备

南宁爱尚清洁技术人员郑才勇在接受记者采访时表示，目前由于市民忽视了饮水机的日常清理和消毒工作，导致很多公共场所饮水机流出的水可能被“二次污染”。另外，市民对饮水设备的日常维护也存在不少误区。

譬如不少市民认为，自家的饮水机能加热、制冷，流出水就没有问题了。

对此，郑才勇表示，这只能说明饮水机的使用功能正常，不代表机器本身就是清洁卫生的。另外，用洗洁精或其他洗涤剂擦拭饮水机，只能是对饮水机外表进行了清洁，而饮水机的核心部分是藏于饮水机里面的热罐、冷罐和连接管道，这些部位才是真正容易产生沉积物、滋生细菌病毒的地方，因此，一定要有专业饮水机清洗人员，采用专业清洗消毒设备才能做到全面彻底清洗。

还有一些市民认为，“这水都是烧开了的，我用开水烫洗就行了”、“我喝水时没发现有什么问题，等感觉变味时再清洗吧”。对此说法，郑才勇指出，用开水浸泡、冲洗，只能杀灭极个别的细菌，由于饮水机部件很多，机子存在一些死角，必须使用针对性极强的饮水机专用消毒设备，而且对使用分量、清洗时间、使用方法、操作流程都有严格的规定和要求。

“饮水机3个月不清洗，喝的水不比自来水干净。”郑才勇说，只要饮水机在正常使用状态下，最少由专业技术人员每隔3个月进行一次全面消毒和清洗，这样才能保证健康的饮水。

反复煮沸的水，就是所谓的“千滚水”。