冬日的大风天气，会让人的皮肤干燥，想“在大风中求滋润”，汤粥不一定是最佳选择，天津医院和平院区（原天和医院）营养科主任胡若梅推荐试试核桃韭菜炒鸡蛋。
【原料】 一个家庭份的核桃韭菜炒鸡蛋需要韭菜200克、核桃仁100克、鸡蛋1个，佐料少许。
【做法】 将韭菜洗净后切段、鸡蛋炒熟备用，然后在锅里放上少许植物油翻炒核桃仁，煸炒片刻再放入韭菜、鸡蛋，加盐后大火翻炒即可。
【食疗功效】 干燥异常的寒风天，很多人容易便秘，而这道菜首要的功效就是补肾固精、通便润肠。它既适用老年肾虚、腰膝酸软者，也适合那些大便干结、白带增多的人来吃。韭菜中含有大量膳食纤维，增进胃肠蠕动，也于预防习惯性便秘十分有益。核桃仁有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用，很适合心脑血管患者预防疾病发作而食，特别是核桃仁中含有的大量维生素E，能帮助皮肤滋润光滑，富于弹性，可作皮肤的给力补给。鸡蛋因其所含蛋白质品质最佳，仅次于母乳，推荐冬日常食，帮助滋养。
记者 张昭 
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