【养生厨房20180427播出】菜名：肉末烤茄子；

(2018-04-26 20:36:34)

【养生厨房 20180427 播出】菜名：肉末烤茄子；

食材：长茄子、猪肉馅、洋葱、莲藕、彩椒、花生碎

专家：沈 晨  北京中医医院脾胃科副主任医师

夏 天  中国烹饪大师

特点：据说在古代，每年都要用一种食材，去肉取皮，来包饺子给格格吃，而这个 “高贵”的食材如今已落入寻常百姓家，成为了营养健康又美味的茄子！茄子除了烧、炒，烤着吃也非常美味，夏大厨今天就带来了一道新式烤茄子，不用烤箱，简单两步就能在家制作完成。那么浓郁的肉酱怎么制作，茄子应该怎么烤呢？接下来一起走进金龙鱼1：1：！带来的《养生厨房》学习一下吧！

步骤1：炒肉酱：猪肉馅下锅煸炒，加入洋葱、料酒、酱油、蚝油、白糖调味，再加入莲藕碎翻炒均匀备用。

步骤2：茄子切半上锅蒸熟后取出，刮开茄子肉，将肉酱放到茄子上。

步骤3：取一张锡纸，放上洋葱，再放上茄子，包裹严实。

步骤4：将锡纸包茄子放入平底锅中干烤加热，取出后去除锡纸即可。