夏季人们的肠胃功能较弱，油腻厚味的食物不太好消化，多吃些凉拌菜是很好的选择，但是吃凉拌菜也要注意营养搭配，尽量选择即爽口又有营养的食物做凉拌菜的原料，效果会更好些，现在介绍一道豆腐干拌豆角的凉拌菜的做法。
豆腐干拌豆角的原料：
豆腐干50克、豆角 200克。豆腐干拌豆角辅料：
大蒜两瓣、鲜姜两片、精盐、味精、香油。豆腐干拌豆角的做法:
一、将豆角摘去筋丝，洗净斜刀切成丝，豆腐干顺刀切片，大蒜瓣去皮拍碎切成蒜蓉，鲜姜切成末。 二、锅里放清水坐火上烧开，先把豆腐干片放开水中焯一下捞出控水，再把豆角放开水中焯熟，捞出用凉开水浸泡两分钟捞出控水。 三、把豆角、豆腐干放容器内，加入蒜蓉、姜末、加适量精盐、一点点味精、一小勺香油一起拌匀，为了颜色漂亮，上面可以用小西红柿做一下点缀，还可根据个人口味适当添加些辣味、酸味等调味料，味道会更好。
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