什锦炒豆皮的家庭做法介绍

　　什锦炒豆皮是一道典型的鲁式家常菜。具有味道鲜美、营养丰富、咸鲜微辣、下酒下饭的特点。

什锦炒豆皮的家庭做法介绍 来源：许浒

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　　什锦炒豆皮的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。那么，什锦炒豆皮怎么做？如何做好什锦炒豆皮？下面我就跟大家分享一下什锦炒豆皮的做法。　　什锦炒豆皮的做法
主料：
　　豆皮。
辅料：
　　鹌鹑蛋（熟）、油菜、腐竹、猪肉、木耳、葱姜。
调料：
　　盐、味精、糖、郫县辣酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
　　1、豆皮洗净后切条。　　2、油菜心洗净、木耳发好后洗净备用。　　3、猪肉切片、腐竹切段、葱姜切末备用。　　4、锅中做油，5成热时下入郫县辣酱、葱姜炒香。　　5、下入肉片大火煸炒至断生后入木耳炒约30秒。　　6、烹料酒、酱油后加水，下入豆皮、鹌鹑蛋、腐竹。　　7、加盐、味精、糖调味后焖烧约3分钟。　　8、下入油菜心后大火收汤、勾芡即成。
Ps：
　　1、配料可以根据自己的喜好任选。　　2、注意郫县辣酱本身已经有咸味了，所以要少放一些盐。

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