秋季祛火奇果——雪梨

《本草纲目》记载，【李时珍说】：梨有治风热、解毒、润肺凉心、消痰祛火的功用。雪梨又名乳梨，是果中之上品。

 

在风光无限的秋季，有很多事物都可以作为滋养身体的食疗佳肴，特别是吃一些具有滋阴润肺、止咳化痰功效的水果可解烦去忧。

 

北方的秋天气温多变、干燥多风，很容易上火，常常会引起肺热咳嗽、风寒感冒等上呼吸道疾病。这时候就可以用雪梨、莲藕、百合等性味干寒、滋阴润燥、富含钾、钙等矿物质的食物进行食疗调养。

 

梨富含果糖、粗纤维、钙、磷、钾、铁等矿物质和多种维生素。有降血压、养阴清热、润燥消风、醒酒解毒、止咳润肺的功效、患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；梨能润肺养脾、促进食欲帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于发烧发热时补充水分和无机盐。

 

煮熟或蒸熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥，止咳平喘、有益健康。

 

雪梨中无机盐非常丰富，主要以钾含量最高。钾有扩张血管、维持机体酸碱平衡和保证心肺平滑肌正常功能的作用。雪梨用于食疗一般多采用蒸煮的方法。小火慢慢地隔水炖2小时就可以得到一碗清香四溢、沁人心脾的蒸雪梨了。如果风寒咳嗽或是痰多日久，则可以添加川贝或百合之类的止咳化痰药材，效果也是很显著的。

 

咳嗽有痰请喝：【百合梨子银耳汤】

百合，梨，银耳。

      做法：

1、将梨洗干净，去不去皮都可以，梨核也不必去掉，切成小块。

2、把银耳和百合事先泡好，银耳要把中间的梗摘掉。

3、把原料放到一块煮，煮的时间可以长一些。此汤糯软香甜，非常好吃。

 

参考文献：于仁文著。美丽是这样吃出来的。