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2012.04.04
原料:
鸡脖;
调料:
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。
做法:
1、鸡脖洗净,倒入少许料酒,生抽,嫩肉粉,腌制30分钟;
2、锅中倒油,油热后,将准备好的葱、姜、八角倒锅中爆香;
3、开中火,倒入腌制好的鸡脖;
4、翻炒大约5分钟,这时肉质有些发白;
5、倒入热水,使水刚好淹没鸡脖;
6、大火烧开后,小火煮约30~50分钟;
7、锅中水快干时,放入两小勺白糖,并加少许鸡精;
8、锅中汤汁完全干后,倒入孜然粉调味即可。
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