【难忘经典食堂菜】鱼香茄盒

【原料】:

            茄子 

     【配料】：

            鸡蛋 肉末  葱姜 面粉

     【调料】：

            盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）

       

   1，原料图

   2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。

  3，塞上肉末.

  4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。

  5，6，入油锅炸金黄即可。

       

    7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。

    8，兑半碗高汤煮开。

    9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。

    10：一点水淀粉勾芡即可。