低脂低卡燕麦酸奶淋面蛋糕！准备食材：低筋蛋糕粉、细砂糖、纯牛奶、鸡蛋、柠檬汁、即食燕麦片、酸奶、玉米油

准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；蛋清蛋黄一定要分离干净，注意不要把蛋黄混入蛋清中，不然蛋白就没办法打发啦！

在分离好的蛋黄中先加人加入25g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀

加入25g纯牛奶，搅拌均匀

再将低筋面粉筛入蛋黄液里

然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

将柠檬汁滴入蛋白中，如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替

先把电动打蛋器调到低速，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖

继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打

等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打

当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起

然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀

将拌好的面糊倒入模具中，我用了5个四寸模具，也可以直接用1个六寸蛋糕模

将烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤25分钟即可

时间到！出炉倒扣

待完全凉透了，脱模

在蛋糕体上淋入酸奶

用筷子往边缘拨弄一下，就成这样了

最后撒入即食水果燕麦片，即可

(*@ο@*) 哇～

太美味了！