波特兰 PORTLAND：美国有不少顶尖烘豆师都出身于波特兰，是美国最亲切的咖啡城市。
奥勒冈州的波特兰位于美国的太平洋西北部，以优质的咖啡馆、著名的微型烘豆商与经验丰富的咖啡师闻名。
4001 N Mississippi
The Fresh Pot 在波特兰拥有三家分店，任何一间都值得造访。他们最早从90年代开始营业，提供当地烘焙商 Stumptown coffee 所提供的咖啡。虽然所有分店的咖啡都很优秀，事实上密西西比分店最受人注目。
该店位于一间19世纪建造的药局里，保留了许多原建筑特色，包括药局当时的瓷砖商标与它的大理石柜台。有机会来品尝一杯好咖啡，顺道感受这个极具历史感的氛围。
2181 NW Nicolai St
Ristretto 在西元2005年开幕，比第三波浪潮的盛会来得晚，而且位于一个明显不热闹的地方。很多人认为它很快会在波特兰饱和的咖啡市场中消失，然而，Ristretto 以其咖啡的品质崭露头角并大放异彩，今日它已拥有成功的批发事业，波特兰也已有5家分店了。
坐落在尼古拉西北街（NW Nicolai St）的分店是个典型的波特兰式咖啡馆，以裸露的砖块及朴实无华的仓库氛围，提供了宽敞舒适的放松空间。
923 SW Oak St
这间迷人的咖啡馆极度“独立”，是波特兰最酷的自家烘焙店之一。来这里喝杯上好的espresso ，或单纯在周六后翻翻店里收藏的黑胶唱片吧。
若你每天都要喝咖啡，但就是离不开家里或办公室，店员可以骑脚踏车外送新鲜烘焙的咖啡到你的门前，你一定会爱死那个外送服务员。
1300 SE Grand Ave
Coava 刚开始是一个在北波特兰某车库里烘豆的烘豆商，但是藉由对好咖啡的奉献与热情，现在已拥有某些庄园的独家采购权，可提供顾客特别的单品咖啡豆。
Coava 购进世界各地具有独特风味的咖啡豆并自行烘焙，而咖啡馆就设在烘豆坊的隔壁。完全是就近体验新鲜烘焙咖啡的最佳地点。一杯手冲咖啡将带给你咖啡豆真实的风味特性，但为了店家手工打造的浓缩咖啡机，不如也来杯espresso吧！
4525 SE Division St
Stumptown 咖啡馆在西元1999年创立，当时店内只有一台造于1920年代、5公斤重的铸铁烘豆机。
从产地的咖啡树到放进咖啡机里萃取为止，Stumptown 在咖啡流程的每个步骤都极为重视，所以它的咖啡跟从产地直送的咖啡一样好，若是你在暑假上门，试试看Stumptown 的特产——瓶装冰滴咖啡。
1028 SE Water Avenue
Water Avenue Coffee 是一间自家烘焙的咖啡馆，在波特兰东南工业区创造好喝的手工咖啡。他们向严谨的庄园采购咖啡豆，专精于微型烘焙，并在这清凉舒适的咖啡馆中贩售。
这里的咖啡让人印象深刻，而店内那座以百年老树改造的吧台，更赋予了这家店一种独特视觉优势。
1951 Burnside
Coffeehouse Northwest 出现于2006年，如今已成为波特兰咖啡版图的一个重要角色。店内有一群优异的咖啡师与来自Sterling Coffee 的烘豆师。
Sterling 是另一间在当地拥有独特且罕见调豆的咖啡馆，例如Blendo Stupendo:一种哥伦比亚与巴西的综合咖啡，喝起来有可可与花生糖的风味。
79 SE Taylor St
爱喝咖啡吗？走进Cliv店，你绝不会空手离开。陈列室摆满了制作咖啡用的物品，从家用咖啡机、磨豆机到各式各样的工具、配件与冲泡器具应有尽有。
对咖啡迷来说，这里就像是个冒险乐园，可能本来只想享受一杯espresso，离开时却顺手买了精致的小摆设。同时Cliv 也是个微型烘豆坊。烘焙的咖啡具有极佳风味。
1111 SW Stark St
这里是波特兰最新的咖啡馆之一，由美国第一位女性咖啡师冠军Phuong Tran 经营，她也定期担任USBC（世界杯咖啡大师竞赛美国选拔赛）陪审团。
延续第三波浪潮与单车风潮，Maglia Rosa 分享店内的空间给当地的单车品牌West End Bikes ，并提供给任何路过的单车骑士好喝又提神的咖啡饮料，甚至还设置了功能齐全的“脚踏车道”柜台。
2921 NE Killingsworth St
Extracto 设立于波特兰最有优势的餐饮热区，结合了来自世界各地的咖啡豆，表现出一致的好味道：滑顺且具深度。Extracto 是这里的招牌，请绝对要试试一杯不加牛奶且绝对没有任何糖与糖浆的咖啡。
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