土豆丝饼
原料:土豆 青椒 红萝卜 面粉 盐 胡椒粉 辣椒粉等调味料
制作:
1. 土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟;
2.捞出后沥干水分, 加入红萝卜和青椒丝;
3. 在里面加入适量的盐,胡椒粉和辣椒粉等调味,再加入两大勺面粉;
4. 搅拌均匀即可;
5. 电饼铛上下底盘上刷层油, 打开电源;
6. 将准备好的土豆丝平铺在烤盘上, 盖上盖, 煎上十分钟;
7. 再翻上一面,加盖五分钟; 8. 取出放在案板上, 用小圆模具按压成小圆饼
9. 摆放在盘中。
小贴士: 这是道非常家常的小饼,以土豆丝为主料,可以按个人口味适量加点其他蔬菜搭配,再加入两勺面粉(加入面粉是为了防止土豆丝散开,但不要太多,因为我们主要是吃蔬菜的原味),最后加入其他调味料混合均匀;将电饼铛上下两面刷层油,将混拌好的蔬菜丝平铺,盖上盖,先煎十分钟;再翻面煎上五分钟,两面金黄即可。
豆芽馅饼(电饼铛菜谱)
做法图解:
卷饼(烫面饼)
材料:低筋面粉500克,盐2克,开水220克,冷水30克。
做法:
1.将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。
2.把面揉成光滑的面团,10分钟左右。
3.拿出后等量分割成10个小剂子。
4.将面剂子擀成圆形薄片。
5.放入电饼铛,盖上盖子半分钟。
6.然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可
【早餐卷】
1.原料:全麦卷饼1张,土豆1个,胡萝卜1根,海带丝200克,豆腐衣1张,鸡蛋1个。
(杂菜的量自己掌控,做多了可以放冰箱下顿再用,不浪费的)
配料:海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油,葱花少许。
2.做法:胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
3.将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。
各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感不同的。
4.捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取。
5.转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散。
6.将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出。
7.在蛋饼上抹上拌饭酱。
8.再铺上杂菜。
9.卷起即可,趁热食用。
自己做的烫面卷饼,凉透后要用保鲜膜包裹起来,这样会一直很软乎。
所用食材的营养价值:
全麦卷饼:全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,保留大量维生素、矿物质、纤维素,营养价值更高些。
土豆:土豆中的蛋白质比大豆要好,还富含维生素C、钾、锌、铁,产生的热量也较低。
胡萝卜:被誉为“小人参”,胡萝卜素被吸收后转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。
海带丝:含碘、磷,镁等人体所需微量金属元素,丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
豆腐衣:氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素,提高免疫能力,促进身体和智力发育。
卷饼超市有卖,原味的全麦的杂粮的等等,或者自己在家做。
鲜肉馅饼(烫面法)(电饼铛菜谱)
鲜肉馅饼(烫面法)
方子参考《阿芳三杯面粉》
面包材料:中粉300克 开水120克冷水50克 色拉油5克
需要工具:电饼铛
制作总量:三人份的量
注意事项:肉馅要事先拌好放冰箱冷藏一下
制作方法:
1.)手剁肉糜放盐鸡精黄酒葱小段拌匀加少许水再拌匀
2.)中粉放在揉面盆里,开水一边浇一边用筷子搅拌
3.)等2微凉后加入50克冷水,搅匀,揉成团
4.)加入5克色拉油,把面团揉至光滑不沾手
5.)揉好的面团盖上纱布饧20分钟左右让面团松驰
6.)把饧好的面团分成小剂子备用
7.)取一个小剂子擀开成如图圆形
8.)居中放一块肉馅
9.)跟包包子差不多的方法,一点一点收口
10.)最后收口成如图状,然后收口向下放置
11.)电饼铛内倒些许油,每个生坯底部沾油放置,顶部再刷一层油
12.)预热好之后,按馅饼键,等完成后就开吃啦
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