自制年糕

前段时间用买的年糕做过一次炒年糕，但吃后感觉买的年糕不好吃，这几天逛博客看有人自制年糕就赶紧试试，用它做了次炒年糕好吃多了。。

材料：糯米粉325g，水250g
步骤：
1：备好材料。
2：往盆里加入适量的水。
3：搅拌。
4：搅拌成细颗粒。

5：蒸笼上放上湿纱布。
6: 倒入混合好的糯米面。
7：中火蒸30分钟。
8：倒入面包机里搅拌。

9：搅拌20分钟。
10：用手能拉成薄膜。
11：糯米面上倒些色拉油防粘。
12：揉成团。
13：擀长。

14：用刀切割成4块。
15：整形成长方形，放冰箱冷藏1天。
16：放硬了的年糕可以炒着吃。

小贴士

1：糯米面里的水适量的加，不可一下子倒入。
2：在面包机里多搅拌会使年糕更劲道。也可用手揉出筋来。
3：倒些色拉油是起防粘作用的，如果家里有硅胶垫和糯米面会更好些。
4：做好的年糕放入冰箱最好放个1,2天的，那样炒年糕会更好。
5：炒的时候就不要再用水焯一下了，直接炒就OK了，（我第一次做好后用水一焯全毁了）。