秋藕最补

2008-2-26 16:00 |来自: 素食健康素食问答 佛教网 般若文海 佛学文章 佛缘网站

        据《新民晚报》报道，有民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。又到秋季莲藕盛市。

        莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效均可入药治病。

        莲藕有塘藕、田藕之分。区分看中心孔数，塘藕有9孔；田藕11孔。塘藕又名池藕，品质更为松脆、甜嫩而多汁。多年前，苏州东南隅黄天荡所产的最负盛名。塘藕于中秋节前后上市。购买莲藕须挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。