不用豆芽机也能变出豆芽？真的，买了豆芽机滴朋友看了真要伤心啦，一台豆芽机也不便宜哇~用我的办法，教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~
听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了，怪不得有时候买到的豆芽是无根的，敢情都是加了药水的呀，感叹现在的食品都没有什么是安全的了！还是自己做的吃起来放心~~
豆芽发制工艺：
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面
再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
生命力是不是很强大呀，看这块毛巾就知道啦
我第一次发豆芽菜时，用刀子把发出来的豆芽菜割下来的；后来发现有点浪费，而且根全留在毛巾上了；第二次发的时候就采用拔的方式，很好用哟
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现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧！
凉拌豆芽
做法：1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦
如意香干
食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法：1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片。3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。4)放入豆芽。5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
水煮系列、火锅系列
大家都知道，水煮鱼啊、水煮肉啊，这里面有好多的豆芽，而且超入味，还有火锅火锅~~偏爱里面滴豆芽，有木有？
以下用鼠标点食物图教你详细做法
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籣草児 发表于：2012-04-12 20:42:23
推荐理由：干锅豆芽粉丝，在比较冷的季节里，可以利用加温来品尝简单的美味。不太喜欢吃大肉的，这种烹调方法比较合适，。既有肉的存在，还感受不到腻味~~
食材：小黄豆芽 薯粉丝 食油 盐 生抽 老抽 黑胡椒粉 大蒜
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籣草児 发表于：2012-02-29 15:52:19
推荐理由：鸡胸肉可以说是比较健康的无脂肪肉类，对于老人、幼儿比较合适，营养、口感都比较合适。
食材：黄豆芽 食油 盐 生抽 料酒 韭菜 剁椒 淀粉
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籣草児 发表于：2011-07-26 16:56:58
简介：天气热，饮食上口味变化很大，调好家人口味，无疑是每个主妇最操心的事情了。 平日里，做手撕包菜，习惯把梗都片下来，用白醋泡起来。隔三差五捞点出来炒上一盘酸辣开胃的薯
食材：酸包菜梗 猪肉丝 干薯粉 青椒 红椒 蒜 食油 盐 生抽
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籣草児 发表于：2011-07-22 08:09:45
简介：黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改
食材：黄豆芽 韭菜 猪肉丝 食油 盐 胡椒 淀粉 生抽 香醋
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籣草児 发表于：2011-07-01 11:22:51
简介：凤尾鱼，营养价值很高，加上黄豆芽的鲜香，下饭不错。
食材：黄豆 干凤尾鱼 大蒜 生姜 食油 剁椒 盐
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籣草児 发表于：2012-04-23 14:47:31
推荐理由：酸菜粉丝炒豆芽，最大限度的将食材利用起来，简单、开胃，很实在的家常小炒菜。但营养成分却很丰富，取材容易，经济实惠~~
食材：黄豆芽 干红薯粉丝 酸菜 食油 盐 生抽 白胡椒粉 老抽 青椒 蒜瓣
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籣草児 发表于：2012-02-25 15:42:16
简介：豆芽菜形似如意，广为人们喜爱。虽说是由黄豆发出来的，其营养价值却非常高。是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。不仅含有粗蛋白和氨基酸，也含有
食材：黄豆芽 黑木耳 食油 盐 生抽 大蒜 红椒
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籣草児 发表于：2012-02-04 20:34:02
推荐理由：这款十香菜，属于纯素菜品。无论平常还是寒冷的冬季，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
食材：莲藕 白萝卜 胡萝卜 黄豆芽 黄花菜 榨菜 五香干 食油 盐 生抽 香菇 大蒜 青椒 红椒
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籣草児 发表于：2011-11-14 21:42:31
简介：豆芽是比较普通、常见的家常菜。 喜欢用辣椒炒的辣辣的。脆嫩的豆芽，尤其是豆芽瓣，嚼起莱特别香~~~
食材：黄豆芽 食油 盐 干红椒 香葱 蒜瓣
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籣草児 发表于：2011-11-14 09:52:23
简介：上班后，中午一餐多半就自己在小厨房里做了。 不知道怎么了，我对电磁炉有点排斥，一直不愿意用。所以，厨房里除了微波炉，用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉， 我
文源/网络
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