蕃茄疙瘩汤

全家人都很爱吃疙瘩汤,可是以前总是做不好,自从学会了这个方法,疙瘩汤变得异常简单、方便，寒冷的冬日全家人围座桌边喝上一碗暖暖的疙瘩汤，那叫一温馨。

材料

主料：面粉300克，配料：1，西红柿2个，白菜2片，火腿肠1根，鸡蛋1个，葱少许，紫菜少许，香菜少许，2，油10克，盐5克，绍酒5克，生抽5克，花椒粉2克，白胡椒粉3克，麻油少许

做法

1、将面粉加水调成厚糊状，待用
2、葱切成葱碎，西红柿切小块，白菜切细丝，火腿肠切成小粒，鸡蛋打散，香菜切段，待用。
3、锅中放中油，加热后放入西红柿和葱碎翻炒片刻，调入绍酒，花椒粉，生抽后加水（约2000克），改大火加热。
4、待锅中的水开后，放入白菜丝，紫菜和火腿肠粒，改小火，将面糊放入小漏勺中，围绕锅的周围不停晃动，使面糊均匀的漏入锅中。
5、待面糊全部漏入锅后，改大火烧开，再飞入打好的鸡蛋液，香菜，调入盐、白胡椒粉，麻油，一碗香喷喷，热腾腾的蕃茄疙瘩汤就做好了。

小诀窍:

1、做疙瘩汤用的小漏勺一定是带圆孔的，网状的不行。
2、在做疙瘩汤时，可以一手拿小漏勺不停沿锅边晃动，一手拿汤勺不停在锅中搅拌，否则漏入汤锅的的面糊很容易只浮在上面，和新漏出的面糊粘成坨。
3、如嫌面糊漏得慢，也可用筷子或小勺在漏勺中不停搅拌，这样就快多了。