千江有水千江月 万里无云万里天
——西双版纳古茶树探访记（结束篇）
第六天
3月16日。
上午集合时，来了一个叫四二的帕沙小伙子，专程来带路。
如果没人带路，帕沙村会比较难找；如果下雨，帕沙的道路将无法成行。
好在一切很顺利。昨天去班章太累，今天大家休息好了，上午将近11点才出发。一上车，就听副驾的王哥在嘀咕：“帕沙，怕啥？”
呵呵，想起昨天路上奔跑的猪，和后面急急追赶的人，忍不住又笑了起来。大家又开始笑谈。
江南说：“我发现这车上有几个人笑点很低啊，呵呵！”
我问：“为什么我一想起来就好笑呢？”
王哥说：“是挺好笑的！”
王龙说：“关键是昨天那个人举着很粗的棒子，又粗还又长，举着追，太夸张了……哈哈哈……你们说昨天那个猪，它怎么就知道兵分两路呢……哈哈哈……”
王哥说：“你们都没看见，最后猪看我的眼神，那个得意！还带着笑。”
王龙说：“这个我们没看见，你能不能学一下呢？哈哈哈……”
我说：“全靠昨天走错了路，掉头才看到这一幕精彩，……嗯，没对啊，是不是早就安排好了，为了这回头一笑，王哥从河北千里迢迢赶到这里！前世今生，这是什么缘份，才有此次的约会？！”
王龙说：“你们不懂！千年等一回，不然怎么不对我笑呢？为什么单单对着王哥笑呢？你们不懂不要乱说啊！哈哈哈……为了这次相会，人家可是付出了代价……哈哈哈……”
全车人眼泪都笑出来了。王龙更是拍着方向盘大笑。我不知道，后面的车子是不是看得到，我们这辆车跑得一路颠狂的样子。
谁知，后继也相当好玩：当晚，我们大家齐声高唱“千年等一回”，王哥回唱：“爱一个人好难”……再后来，王哥偷偷告诉江南：“我老婆也属猪咯！”……
当天，到帕沙村时，已是下午一点过。
从地图上看，帕沙在勐海县城的南面，一路向南，先后要经过：南糯山、帕沙、贺开、邦盆、新老班章、老曼娥等著名茶区，再向南，就是布朗山。
【帕沙茶山】帕沙茶山属勐海县境内格朗和乡哈尼族地区，最高海拔1850米，平均海拨1700米，地理位置上处于南糯山与布朗山之间。帕沙山很大，绵延十多公里。帕沙古茶园面积大，无论大寨、小寨都有古茶园，老寨的茶王树树围达2米多，被命名为帕沙1号。帕沙因在格朗和乡的最高峰支脉上，山高路远，群山环绕，涉足的人太少，因此关注度很低，一般人也常常将它归属在南糯山名下。
我们将车停在四二家院子门口，然后参观四二家刚刚修建的做茶的新房子。四二家的房子有两层，位于寨子最高处的半山坡上。一楼的右边是摊晾房，左边是炒制间；二楼，则是阳光房，用来晾晒茶叶。房子大门的右前方，按照哈尼族生活习惯，搭了一个四面开敞的休息茶棚，面向整个帕沙村。
茶棚视线开阔，近可守望茶树和家园，远可眺望起伏的山峦，是一处绝佳的品茶处，其风光美景，足可胜却城市中无数精致的茶室！
我们到时，正巧村里停电，四二叫哥哥及其女友给大家用柴火烧水，坐在茶棚里休息，等候泡茶的时间，大家聊天才知道，四二今天早上骑摩托车，从帕沙村到勐海县城来接我们，给我们带路。这段路，他说骑摩托只要1个小时，不远。而我们开车，用了2个小时。四二坐着的地方，小茶棚的一角，
我以为是专门种的小茶树，却原来是因为盖房子打地基，掩盖了茶树，这是茶树冒出来的茶树尖。
我们问：为什么叫四二呢？他答：因为老爸排行老四，他排行老二，便叫四二。这是哈尼族取名的方式。读书后，四二在学校里为自己取了“李昌”这个汉族名字。他汉语说得很溜，喜欢用网络语言和我们对话，什么“靠谱”、“必须滴”，随口拈来……
喝了茶，我们在四二家的木楼中吃了一顿原滋原味的哈尼族饭。火塘边，木楼上，小圆桌，糯米鸡，满满一簸箕野菜，蘸着特别的味道的浆吃……饭后，四二带我们去看帕沙村的古茶树。
没想到，帕沙的古茶树这么多，而且平均树龄看起来比景迈山的更大。帕沙的茶树和寨子紧密结合，寨子的路边就是大茶树。四处鲜花盛开，沿道路沿山坡，随处可见古老的大茶树，一位哈尼族婀娜采茶人正坐在树上采茶。
帕沙的生活保留了最纯朴、最自然、最本真的味道，在寨子中间穿行，仿佛重回家园，虽然这里是少数民族地区，虽然这里没有崭新的建筑，但一切都是那么美好、平静与和谐！
帕沙村的下午，是漫步家园的下午，茶树萌芽，鲜花盛开，万物生长。
我们站在帕沙1号茶树下，大家好一阵无声地仰望。这颗生命力旺盛的茶树，枝繁叶茂，长势强劲，八百多年的树龄，从唐代就开始生长，然后穿越历史，和我们相约，今天，大家天南地北来相会！
再回到四二家时，已经有很多鲜叶在摊晾。炉火已经生起，四一要炒茶了。夕阳斜斜地照射进来，将我们的影子投射在炒茶的锅里。两个背着茶叶的哈尼族妇女交茶给四二家做。四二烧火，四一炒茶，四一女朋友摊晾，我们当观众。
仔细嗅嗅帕沙的鲜茶叶，有明显的花香，有点像茉莉花，香喷喷鲜嫩嫩的春天花香，让人忍不住捧在手心，嗅了又嗅，深深呼吸，好香～～
炒茶时，满屋茶香，大家的视线随着炒茶人的动作上下翻动。云南的普洱茶，先摊晾，再炒，再揉，再晒太阳，晒干了就成为毛茶。这是第一步。
第二步，将毛茶蒸软，压制成饼。
第三步，交由岁月慢慢转化，少则十年，多则几十年，茶才真正成熟了、好喝了、醇厚了……而且，在这个过程中，茶的存放，要在一定的温湿条件下，没有霉变、没有风干、没有吸入异味……才能成为一饼真正的好茶。
这是一个漫长的、令人期待的修炼过程。
这也是人和茶共同的修炼。
人如何在十年、二十年，甚至几十年中，看护茶，不离不弃，等待茶，慢慢转换；
茶如何与人相处，与环境相应，适应不同的人，适应不同的环境，渐渐圆满，渐渐丰厚，最后成熟。
是修炼，也是缘份。
此时，帕沙的茶价，每公斤才800元，滋味并不比老班章差，甚至可以说更醇厚、更绵长，有帕沙独特的风味。也许是刚好处在南糯山和班章之间，帕沙的茶，似乎两者的特点，南糯的甜和班章的强，都有那么一点，而且，不是那么简单的融合，而是沉稳的、丰厚的，足可以让人期待的。
第七天
在帕沙村，我们一直呆到哈尼人开始回家，太阳开始慢慢地落坡，才恋恋不舍地告别大茶树、告别四二家。
在西双版纳州，我们一共只呆了六七天，很短的时间，然后各奔东西。是短暂的相会，还是前世与茶有个约定？！
澜沧江边相会，又在澜沧江边告别。是结束，也是开始。
云南的每一天，我们都在喝茶，以茶解渴，以茶休息，以茶交流；
离开云南，每一天，我们仍然在喝茶，只是在不同地方，喝着不同茶山的茶，继续在茶中辨识茶叶和茶汤，香气和味道，喉韵和茶气……
懂普洱茶的茶人，可以喝出每个山头的茶来。这是喝茶经验积累出来的技术。有人归纳普洱茶有“北涩南苦”的特点，即云南偏北方向的茶涩味重一些；偏南方向的茶苦味重一些。又有人说，易武的柔，班章的烈，冰岛的凉，老曼娥的苦……也有人说，仅仅是易武茶，各家寨子也各有味道，仅仅是易武茶的丰富，就到了不可说的地步……
普洱茶的酸甜苦涩，普洱茶的陈味、老味、堆味、仓味；普洱茶的喉韵、陈韵、茶气、陈香；普洱茶的年份、字号、印记、存放……这是普洱茶令普通人感到迷惑的地方，也是普洱茶耐人寻味的魅力所在……前两天，遇到一个茶友，拿出他做的蒸青工艺普洱茶，滋味和普通的炒青工艺茶很不一样。茶友说，要看这样做的茶如何表现……
不过，不管在什么地方，同样的茶，即使从公道杯中，依次分到每个人的茶杯中，每个人喝来的感觉还是不太一样，有人说带蜜香，有人说带兰香，又有人说是笼统的花香。
同样的茶，不同的泡茶人，泡出来的茶汤也会不同。
同样的茶，不同的水，泡出来的茶汤会不同。
还有，不同的环境，不同的气候……泡出来的茶汤，也会不同。即便是同一个人，同一个茶，在不同的时刻、不同的心境下，泡出来的效果也难以一样啊！
喝茶、品茶、看茶、识茶……突然有一天，碰到“千江有水千江月”这一句话，突然有点领悟，茶亦有道啊，每个人的杯中，都有自己的气质啊。每个人的当下，都在杯中啊。
你喝到了哪里呢？到了哪一境呢？
今天喝的那杯茶，是你想要喝的那一杯茶么？
今天，你可以安安静静地喝茶了吗？
没有岁月的风干和霉变，没有欲望的烦恼和急躁，一饼纯粹干净、足岁酝酿发酵的好茶才会诞生，一碗清润甘甜的茶汤才会呈现。
……
“万里无云万里天”
透过杯中的茶汤，突然窥见，雨过天青云破处，那湛蓝的天空中，一片碧空如洗的世界。
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