在中国人看来，猪肉是肉照料食材中的霸主，但凡请顿像样的客，桌上就一定要有猪肉。
小时分家里煮一块肉，满屋子都飘香。而现在各种添加剂、瘦肉精、猪饲料、灌水猪肉许多，那种味道再也找不回来了。经常是肉一下锅，满屋子一股臊臭味，心里遭到一万点损伤。挑选块好猪肉究竟要留心啥！可是你对猪身上的各个部位都了解吗？猪身上有个部位堆积了较多的毒素，你往常吃的时分是不是有清洗洁净呢？
一、猪肺中最多毒素
1.猪肺中富含许多细菌与病毒
猪肺是猪的呼吸器官，会有肺部疾病，肺泡中易繁殖细菌、寄生虫及病毒，且猪常拱地，致使泥土及猪粪中的寄生虫及细菌进入肺部。
2.猪肺中尘土多
猪中有许多的肺泡，而肺泡是气体沟通场合，会集聚许多来自空气中的尘土，猪肺中的尘土就会许多，再加上猪的爱拱地习气，就会吸进更多的尘土。
3.猪肺中富含重金属
猪肺易包裹尘土，而尘土中也有许多重金属，人食入了就易使重金属堆积在体内，且猪肺泡难洗洁净，人吃时就很简单吃进许多重金属、尘土、病毒及细菌。
4.猪肉简单调集有毒物质
有研讨发现，吃了瘦肉精的猪，瘦肉精在猪肺中的存有量是最高的，约为整猪的59%以上。因此猪肺食用不妥，很简单导致中毒。
二、猪肺的挑选与清洗：
1.如何挑选洁净猪肺
新鲜的猪肺有弹性，有光泽、 粉红色的，若猪肺是灰色、褐色或有绿色，或许富含较多的重金属与尘土。若外表有脓状结块、结节或有水泡，大都是病死的猪肺。
2.猪肺的清洗：水洗、面粉洗及开水洗
先别切开猪肺，从气管中先灌满水，用手搓揉，把水挤出。让寄生虫、尘土及细菌等有害物质排出。
再把猪肺切片，用面粉与清水搓揉，面粉的吸附功用极好的将猪肺中的腥味与尘土去掉。后用食醋浸泡一下，去腥味非常好。
终究，把猪肺片放沸水里煮一会，把猪肺里的毒素与血水挤出。
三、猪脑与猪肝的食用也要留心
1.一个猪脑可满足人体10天所需胆固醇
部分家长爱用猪脑给孩子补脑，但猪脑正本只是比猪肉含更高一些的钙、铁、磷算了，但却含极高的胆固醇，吃一个2两支配的猪脑，就会使人体的胆固醇含量添加3000mg以上，即人10天支配所需的胆固醇。一定别吃多。
2.猪肝中重金属与胆固醇含量多
吃猪肝不要吃太嫩的，防止导致寄生虫感染。肝脏是最大的解毒器官，食物与兽药进入猪体后，都需通过肝的消化与解毒，因此猪肝中易堆积许多有害物质及重金属。
猪肝中含极高的胆固醇，每吃2两猪肝就会摄入400mg以上的胆固醇，而人体一日只需300mg的胆固醇，吃太多猪肝对肝脏倒霉，还使人摄入过多胆固醇，损害健康。
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