导语：在现如今，高尿酸已经成为了”三高“之后的”第四高“，也正是因为如此，许多朋友在烹饪食物或者是饮食的过程里，都会非常注意食物里的嘌呤含量，进而可以更好的对自身的尿酸水平进行把控。
而在减少食物嘌呤含量的众多行为当中，超水这个行为是大家非常熟悉的，也是大众非常认可的一种方式，是由于在大部分人的认知里，焯水能够把肉类食物当中的腥味和臭味析出，也可以增加肉类食物的口感和干净程度。
而嘌呤也被很多人认为是一种脏东西，觉得焯水就可以很好的得到解决，那么事实真的是如此吗？
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首先看下肉类食物嘌呤对照表，包含了平时常吃的10种食物
(单位：mg/100g)
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吃肉前焯水，能减少嘌呤含量？
在吃肉之前焯一下水，确实可以帮助减少肉类食物当中的嘌呤含量。我们以猪肉为例，在焯水之前先洗干净切成片，然后在冷水一般煮10分钟左右，就能够去除其中30%左右的嘌呤含量，还能够保持味道的鲜美。
那么，为什么一定要冷水下锅呢？
冷水下锅是为了去除肉类食物当中的血水，其实也不能算是血水，这是一些脏东西，油脂以及肌红蛋白，可以随着温度升高而从肉类食物当中溶解出来，变成浮沫。
若是肉类食物直接用水去煮的话，肉食会集聚收缩，里面的脏东西就没有办法溶解了，这样吃起来的口感会不太好，也会有一股腥味。
而冷水煮出来的肉食，不管是煲汤还是清炒，汤汁都是清亮的，而且也能够给人们带来食欲。
最后有相关研究检测了浮沫、焯水后的汤底，发现其中的嘌呤含量都是非常高的，由此我们能够看出肉类食物在吃之前焯水可以有效减少嘌呤含量。
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尿酸高又想吃肉该咋办？告诉您答案
注意烹饪方式
对于尿酸偏高的人而言，平时不吃肉是为了减少嘌呤的摄入嘌呤有一个特点，那就是会容易溶解在水里，特别是在高温的水环境之下，嘌呤会更容易溶解。
所以人们在烹饪肉食时，一定要采取主要煮的稍微长一些，这样的话，再配合低油、低盐、低糖的方法，就能够把吃肉的危险性降到最低。
尽量不吃动物内脏
动物内脏包含肾，肝，脑，小肠，大肠，毛肚等等，动物内脏的嘌呤含量都很高，所以不太建议尿酸比较高的人去吃，否则就会容易导致尿酸水平上升，诱发一系列问题出现。
吃肉时不要喝汤
肉汤当中的嘌呤含量都很高，所以大家在吃肉类食物时千万不要去喝汤。
除此之外，老汤，菌菇汤当中的嘌呤含量也很高，大家平时也不要去喝。
吃肉之后适当多喝水
在吃肉以后，高尿酸患者需要做一些补救措施，这样也能够有助于减少尿酸升高的几率。
在这其中喝水就是非常好的方式之一，如果吃了之后适当的多一些水，可以碱化尿液，也有助于降低尿酸水平。
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高尿酸血症和痛风患者，在日常饮食方面也要多注意以下几点
饮食清淡为主
清淡饮食是控制高尿酸的一个前提，许多人之所以病情会加重腰酸指标过高危害了个人健康，原因就是大量获取了重口味的食物。
再刺激之后同样也会加速痛风的到来，并且本身高尿酸对自己的身体也会带来损伤，为了避免尿酸水平上升。
在日常生活当中饮食方面一定要保持食物的原汁原味，不要过多的使用调味品，这样才能更好的稳定控制尿酸。
多吃新鲜蔬菜
对于尿酸偏高的人来说，平时多吃菜少吃肉，这样能够有效避免嘌呤的摄入超标。
大家可以选择价格实惠的空心菜，空心菜是碱性蔬菜，适当的多吃一些可以中和身体里的尿酸水平。
除此之外，空心菜当中富含丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，加速新陈代谢效率，也能够加速尿酸的排泄。
不要喝酒
许多人可能会说每天只喝一点酒，能不能行呢？答案肯定是否定的。
由于饮酒本身就会使尿酸增加，同时肝脏在代谢酒精的过程里也会产生尿酸，尿酸会降低肾脏对于尿酸的排泄率，如此一来，尿酸生成增多，并且生成的乳酸也会争夺云尿酸排泄的机会，所以会容易导致尿酸水平持续升高。
对于尿酸水平比较高的人而言，平时尽量一点酒也不要去喝。
结语：综上所述对于高尿酸患者而言，平时可以适当的去吃肉，但是不要长期大量的去吃，在吃肉时也要选择一些嘌呤含量比较低的肉吃之前适当的进行焯水，也要搭配一些碱性的蔬菜去吃，这样才能够更有助于稳定控制尿酸水平。
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