湖南人吃得苦、耐得烦、霸得蛮，对于美食的追求也是孜孜不倦，每个湖南人都是标准的吃货，只有辣起来才能最解乡愁。
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剁椒鱼头
说到湘菜，就不能不提这剁椒如红，肉白如玉的剁椒鱼头。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，谁能抗拒剁椒的香辣和鱼头的鲜美同时来挑逗你的味蕾？等鱼肉吃的差不多的时候，倒下一份手工鱼面，伴着鱼头的汁，入口满是剁椒的香辣味，但吃起来又有一种凉面的口感，软硬和嚼劲都恰到好处，实在是一绝！
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辣椒炒肉
辣椒炒肉再家常不过的一道湘菜，之所以备受欢迎，除了做起来简单，也因为其肉嫩滑，其辣喷香~肉质细嫩、肥瘦适中，炒出来鲜美、多汁，但是又不腻，好看又有食欲！
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湘西外婆菜
外婆菜是一道经典的家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好。爱它的味道足，一吃就停不下来，咔咔几碗饭下肚，满足。
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腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
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口味虾
夏天的长沙，几乎是小龙虾的天堂，每个宵夜摊几乎都会有口味虾，一个征服了众多吃货的美食界明星，麻与辣、鲜与香的双重诱惑，真是让人难以抵抗！Q弹可破的虾肉和蘸酱在口里融合，满满的幸福感油然而生。
湘菜辣且香，所以一般使人开胃，刺激食欲。当然，湘菜也有缺点，就是刺激性强，容易使人上火，但跟葡萄酒搭配起来，堪称完美。比如辣味突出的菜式，搭配冰镇过的干白能很好地中和辣味，清口降火，让你越吃越过瘾。
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