再倒入200克的高筋面粉,因为玉米面是没有筋性的。放一些高筋面粉放一些食盐可以增加筋性。最后来5毫升的食用油,揉搓光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
醒发好的玉米面取出放在案板上,上面再来点葡萄干,揉搓成长条后均匀分成6个小剂子,取一个剂子搓成长条,从一头往里卷起来,尾部收在里面。
全部卷好后,在模具或者大碗里刷一层油,我这边用的是电饭锅,放在锅里二次醒发15分钟,醒发好后撒上一层芝麻,上火蒸15分钟,关火再焖3分钟就可以了。
倒扣取出来,我们的玉米面就做好了。这样做出来的玉米面非常的宣软,吃起来超级过瘾,比面包馒头好吃多了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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