酸辣面鱼汤——口感爽滑，富有嚼劲，适合春季的美味

美食来了吃货学院必修课

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酸辣面鱼汤

No.1

食材

主料：金针菇、火腿肠、西红柿、豆腐、鸡蛋、面粉

辅料：香菜

调料：盐、生抽、白糖、老抽、淀粉、醋、胡椒粉

No.2

做法

1、金针菇切小段，火腿肠切丁，西红柿切丁，豆腐切细条，香菜切段。

2、把面倒入盆里，加入少许盐，再打入鸡蛋抓揉，倒入少量清水搅拌均匀。

3、锅内倒油烧至四五成热，倒入西红柿翻炒至出汁，再倒入大量开水，用剪刀把面团剪成面鱼下入锅中，再倒入金针菇和火腿肠。

4、加入适量盐、生抽和白糖，最后加入老抽上色。

5、倒入淀粉勾芡后加入豆腐，起锅前倒入醋和胡椒粉。

6、煮开之后就可以出锅了。

编辑|周倩

主编|刘雪纯 

终审|邵建迪

监制|葛晓