深秋甩肉吃什么？紫薯！

紫薯，作为“减肥界的碳水担当”，常常被误解为甜食而被舍弃。实际上，它不仅是“减肥界的碳水担当”，更是深秋甩肉生力军。今天，小乐就要为这枚减脂大咖重新正名！

紫薯，你真的认识TA？

紫薯与我们最为常见的红薯同出一门。它的薯肉呈现紫色至深紫色，与颜色呈现白色至红色的白薯、红薯一起，成为了小伙伴们餐桌上喜闻乐见的薯类三剑客。从营养角度而言，TA们都属于慢速消化的碳水化合物，含有丰富蛋白质、纤维、维生素及多种矿物质。而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的植物蛋白、游离氨基酸、花青素、硒元素等。

减肥能吃紫薯么？

讲到这里，很多减脂小伙伴可能会问，紫薯口感香甜，是否意味着它的含糖量或热量会很高呢？咳咳，如果小伙伴们这么想，就真的是误解TA啦！紫薯不仅不会让你堆积脂肪，还是秋季减脂的生力军哟！

敏感词一：热量

紫薯的种类其实非常多，不同种类的紫薯在热量上略有差异。根据科学测算，紫薯的热量约为每100克82千卡，1个（小）紫薯（95.0克）含有热量78千卡，远远低于白饭 1碗（140g）的210 千卡，白馒头（1个）的280千卡，甚至比公认的减脂食物玉米（每根约165千卡）都低。

敏感词二：脂肪含量

脂肪含量为零。真的是零哦！完全的零脂食物。还不赶快拥抱它！

敏感词三：含糖量

薯类的含糖约为1.5%-5%，也就是说每100克紫薯中，含糖量约在1.5克-5克之间。尽管紫薯富含淀粉，但其所含多为抗性淀粉。与一般淀粉相比，抗性淀粉是指在人体小肠内无法消化吸收的，会被排到大肠，被大肠内的微生物发酵利用的淀粉，类似膳食纤维。该种淀粉不会被人体消化释放为葡萄糖，进而导致脂肪堆积。因此，对于减脂期的小伙伴而言，紫薯可以放心吃。

敏感词四：饱腹感

紫薯富含纤维素，一方面可增加饱腹感，减少进食欲望，吃一小块，就能感受到很强的饱腹感。另一方面，纤维素可以促进肠胃蠕动，清理肠道，保持大便畅通，改善消化道环境。

说了那么多，终于对紫薯的成分放心啦！但请注意，只有做对吃对才能瘦哦。↓↓↓

正确的紫薯烹饪方法

若想将优质食材的减脂效应发挥到最大，烹调方式也需要经过精心考量。对于紫薯而言，最好的吃法就是直接蒸熟或者烤熟吃，这样能够最大程度的避免破坏其中的营养成分。与烤熟相比，蒸熟为更优选择，甜度最低。切忌油炸、蘸白糖或炼乳。不然一口下去，就算再适用减脂期的食材也是白搭。

此外，红薯和紫薯都是淀粉类食物。其升糖指数会受到温度的影响，温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数更高一些。因此，不建议在红薯和紫薯刚煮好就马上进食，可以稍稍放凉后再吃。这可是个只有瘦子们才知道的小秘诀哟。

所以，用紫薯来代替米面等作为主食，既具有优良口感，又对身体健康和减脂减肥好处多多，实在是减脂人士的不二之选。

那么，紫薯怎么搭配才好吃呢？

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减脂菜单中的“颜值担当”

坚果紫薯蛋奶羹

每每在微博上早餐打卡，只要出现了紫薯的身影，就总会有以下声音：

可见紫薯的美深入人心。然而紫薯不仅外表美丽，内心也丝毫不简单！今天想要介绍给大家的坚果紫薯蛋奶羹呢，不仅步骤简单、食材也十分简单，只需要用到紫薯、鸡蛋、牛奶、少量坚果就可以制成，无糖无油，好吃无负担，一小碗包含了优质蛋白质、优质碳水化合物、优质脂肪、膳食纤维等减脂期必不可少的元素。

原料准备

紫薯一个（这里约140g）

鸡蛋一个（这里约50g）

牛奶一小杯（这里约100g）

喜欢的坚果少量

步骤

1. 紫薯洗净、去皮、切块，锅中加水烧开，将紫薯蒸熟。

2. 将蒸熟的紫薯与牛奶、鸡蛋一同放入搅拌机搅打均匀，倒进碗里，撇去浮末和气泡，加盖保鲜膜后入锅蒸熟即可。（约15～20分钟）

3. 在蒸好的紫薯蛋奶羹上面撒上喜欢的坚果就大功告成啦！来看看我们的颜值担当究竟有多美！

本文部分内容来自乐精选作者

@晚鹤翩然、@一个肥腾子

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