成年人空腹胰岛素参考正常值：3.0---24.9 uU/ml。餐后正常人血清胰岛素峰值约为空腹时的5--7倍，峰值一般出现在餐后30—60分钟(与进食种类有关：饮用葡萄糖峰值出现快，食用馒头则峰值出现慢)3小时后接近空腹值。