土豆是大家经常见的一种食材，也是大多数人一年四季常吃的蔬菜。因为土豆本身不容易坏而且比其他蔬菜都容易保存，所以说不论是哪个季节，在餐桌上都可以看到它的身影。说起土豆，牛肉和辣椒不论是谁搭配土豆，做出来的都是一道美轮美奂的美食。那么，今天就来给大家说说芹菜炒土豆片这道美食，比起上述的两种搭配来，这道菜肴同样也很美味。
美食名称：芹菜炒土豆片
食材：芹菜、土豆片
佐料：植物油、葱、蒜、食盐、生抽、味精、西红柿
方法：首先将芹菜摘好，洗净，用刀切成小段，备用。土豆去皮，洗净，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡，备用。葱切圈、蒜切末，备用。将这些准备工作完成后，起锅，开火，向锅中放入一些凉水，烧开。焯一下芹菜，一分钟左右即可。捞出，放入凉水中，备用。
然后另起一锅，向锅中加入少量植物油，待油七八成熟时，加葱花、蒜，进行炒香。随后再放入土豆片，进行翻炒。在翻炒过程中，加入适量生抽。当土豆片略微有些透明时，将芹菜与西红柿放入，同时加入少许细盐、味精，进行翻炒，直至芹菜断生后，即可盛出食用。
功效：芹菜当中含有一种碱性物质，这种物质不仅仅有利于安抚情绪，更能够让人镇定下来，对于睡眠质量不佳的人有一定的辅助作用。同时芹菜当中铁的含量比较高，多吃一些含铁的食物，可以改善面部气血、皮肤干燥等症状。而土豆当中钾元素的含量极高，可以很好地调节细胞内外的离子分布，让体内的渗透压达到平衡。
小窍门：因为土豆片当中含有大量的淀粉，所以说一定要将切好的土豆片洗干净，如果实在不行的话就多洗几遍，等到洗干净后，再浸泡到凉水中。因为只有这样炒出来的土豆口感才会更加细腻清爽，才不会有黏糊糊的感觉。
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