【节气食谱】俗话说“三九补一冬”，学几招温补菜式开启新一年吧！

腊味八宝饭

材料：

糯米400克、大米100克、广式腊肉和腊肠各100克、瑶柱和虾米各50克、干香菇10粒、豌豆50克、冰糖10克、生抽适量

工具：

5.7升锅

三层炒锅

步骤：

1. 干香菇提前2小时温水泡发，切粒备用；

2. 所有材料洗净，腊肉、腊肠洗净切粒备用；

3. 糯米大米洗净后放入5.7升锅里，注入1升纳美水；

4. 把材料平铺在锅面，煮开后转中小火焖煮25分钟；

5. 另取三层炒锅，放入生抽和冰糖同煮，冰糖全融后可以作为饭的淋酱哦，加倍的香！

枣泥山药糕

食材：

铁棍山药300克、红枣100克、细砂糖40克、糯米粉50克

工具：

双层蒸霸

步骤：

1. 红枣洗净去核，铁棍山药洗净切片备用；

2. 红枣和山药分别放入蒸锅，大火蒸熟；

3. 红枣加入10克细砂糖，山药加入30克细砂糖，分别用旋风切剁器搅拌成泥状；

4. 在放凉的山药泥中加入糯米粉，揉搓均匀后静置15分钟；

5. 取出20克的山药泥，搓圆，包入10克的红枣泥，用模具压出形状；

6. 烧开锅内的水，往双层蒸霸中放入做好枣泥山药糕，大火隔水蒸10分钟即可。

双色剁椒鱼头

材料：

鱼头1个、红/青剁椒各1大勺、料酒1勺、蒜3瓣、食用油3勺、胡椒1小勺、葱3根、姜2片

工具：

5.7升锅

蒸屉

步骤：

1. 鱼头处理干净后，从鱼背切开；

2. 将鱼头用料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟；

3. 葱洗净切段、蒜用旋风切剁器拉碎、姜切片备用；

4. 葱段和姜片铺盘子上，放上鱼头；

5. 把蒜头和青红剁椒分别混合后，分别铺在鱼头两面；

6. 大火蒸10-12分钟，出炉；

7. 另取炒锅放油煮开，趁热淋在鱼头上，再放上葱花装饰即可。

老醋茼蒿

材料：

茼蒿250克、陈醋4汤匙、蒜头2瓣、盐适量、糖适量、青芥末少许

工具：

旋风切剁器

步骤：

1. 茼蒿用纳美水洗净，沥干水分，切小段；

2. 蒜头用旋风切剁器拉成蒜泥，再加入其他调料拌均匀；

3. 把调好的酱汁拌进茼蒿即可。