花生芝麻糖三角

 

 

 

糖三角是我家最受欢迎的中式面点，我喜欢在红糖里放些炒熟的花生碎和炒香的黑白芝麻，一口下去满嘴香甜，还不会有流出的红糖烫嘴烫手。

听过一个相声，说是吃糖三角被烫了后脑勺。怎么回事儿呢，原来是咬了一口刚出锅的糖三角，红糖顺着手流到了胳膊肘儿，赶紧舔胳膊肘儿上的红糖，却又被流出的红糖烫了后脑勺儿，哈哈……每次做糖三角时都会很有画面感的想起这段相声，边想边乐。

不过您放心，我这个糖三角不会烫后脑勺儿的

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原料：

面皮：面粉250克、酵母3克、牛奶150克

包馅：红糖100克、熟花生米50克、熟黑白芝麻各15克、面粉1勺

做法：

1、面粉和酵母混合，加牛奶和成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大；

2、花生米炒熟去皮，芝麻炒香；

3、红糖里加1勺面粉（防止流糖）拌匀；

4、熟花生米用擀面棍擀碎，加到红糖里，加入芝麻，拌匀；

5、面团取出排气揉匀，分成12个小剂子；

6、取其中一个剂子，擀成园形；

7、放上红糖馅儿，面皮三分点处各取一点提起捏紧；

8、再将边缘捏紧；

9、放入锅中，醒30分钟；

10、大火烧开水，转中小火15分钟关火；

11、关火后不要立即打开锅盖（防止回缩），等5分钟后打开即可。