小白课堂开课啦~
分不清白茶怎么办？
没关系，快来听小白讲课~
文 | 小白
01
白最近好忙哦，学校的作业多到做不完，这让小白有些烦躁。
不过看到有好多茶友们向小白提问有关于白茶的知识，小白所有的烦躁都被一扫而光了呢~
不过很多茶友问小白的问题都是白茶有哪些，看来这些茶友是刚开始喝白茶的哟。
既然有这么多的茶友提问，那小白就从最基本的问题来给茶友们一 一解答。
02
一、什么是白茶
白茶和绿茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶合称为中国六大茶。
之前有人说安吉白茶属于白茶，其实不是哦~
安吉白茶是绿茶哦~
白茶是微发酵茶，产于我大福建的福鼎、政和。
因为白茶的加工过程不炒不揉只用萎凋和干燥，所以它的干茶还是身披白毫，看起来白白的，故而取名叫白茶。
按采摘标准分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
按季节划分又分为：春茶、秋茶。
按制作完的形态还可以分为：散茶和饼茶。
03
来看看不同采摘标准的茶长啥样吧！
白毫银针
白毫银针是当年里茶树采摘的第一批茶叶。它只采摘茶树的嫩芽不采叶，是属于芽茶的范围哦~
白毫银针的芽头边上有一个小小的叶壳，它被我们称为“旗”，嫩芽则被叫做“枪”。所以白毫银针有一个“一旗一枪”的说法。
这“一旗一枪”的说法是用来验证白毫银针的标准哦~，如果白毫银针没有“旗”可能就是由抽针而来的哦~
白牡丹
白牡丹是在白毫银针之后采摘的，它是芽叶茶，取茶树的一芽一叶。它可是白茶家族里的颜值担当哦~
在水里被冲泡开的时候它的芽头就像一朵小花，嫩叶在旁边护着，真的是很娇俏可人呢~
贡眉/寿眉
贡眉，它取的是一个芽头和三片或四片的嫩叶。它的芽头细细的长长的，它的茶叶和茶梗握在手中小白都感觉有些扎手。
寿眉是也是取的一个芽头三片或四片的叶子。因为寿眉的叶片瘦瘦长长的很像一个老人眉毛，所以取名叫寿眉。
不过寿眉的叶子会比贡眉更大一些哦~
04
按季节的标准划分，白茶分为春茶和秋茶。
春茶
春茶顾名思义就是在春天采摘的茶叶哟~
春茶的采摘时间是春分以后立夏之前，大概45天左右。
春茶有这几种：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。
春天的白茶颜色更绿，叶片更软，除了毫香以外还带有春天的青草香哦~
秋茶
秋茶就是在白露这个节气的前一周到寒露节气左右采摘的茶，时间大概为70天左右。
秋茶主要采摘贡眉和寿眉。
贡眉和寿眉是春秋都可以采摘的，所以它们两的产量最大哦~
秋茶的叶片经过了夏天的锻炼，让它的叶片变得更厚，果胶变得更为丰富。
如果说春茶第一个活泼的少女那么秋茶就是一位优雅的女性。
05
说完采摘标准和季节小白再来所以说这形态。
白茶分为散茶和饼茶。
散茶
散茶是经过自然萎凋和干燥后收集起来的干茶。
它没有经过揉捻所以它的保护层还完好，所以你冲泡完白茶的时候还会看到散茶的茶叶是漂浮在水面上的。
不过散茶它易碎且占储存空间大。
饼茶
茶饼是经过自然萎凋后干燥的茶叶收集起来的干茶经过了蒸压后形成了饼状的茶叶，它节省储存空间且易于存放。
散茶和茶饼是各有各的特色。
散茶更香，茶饼更便于存储。
06
除了这些分类以外还有一种分类小白是一定一定要说的。
那就是年份！都说“一年茶，三年药，七年宝”所以我们白茶还有分新白茶和老白茶哦~
新白茶
新白茶就是指当年制作的新茶。
它的色泽会比老白茶来得更绿更鲜亮有光泽。
新茶除了带有清雅的毫香以外还带有青草的清香哦~尝一口新茶在嘴里仿佛置身在一片森林里。
老白茶
老白茶就是指陈放了三年及三年以上的白茶，它的色泽更偏灰褐色白毫也从银白色变成了银灰色。
陈放了三年以上的老茶不仅带有毫香还带有新茶所不具有的枣香和药香。
因为白茶随着时间的流逝它所含有的黄酮类物质越来越多。它在现代中医还有这药引的功效哦~
07
说到老白茶具有药引的功能就不得不说一下白茶的功效了。
喝过白茶的茶友们都知道白茶的功效是很多的。
首先清热解毒是少不了的，还有消脂解腻。
秋天嘛，秋高气爽，大肆进补，来一杯白茶就可以轻松解决你易上火，吃嘛嘛不香的苦恼。
其次，明目护眼，天气干燥的时候我们的眼睛就容易干涩疲劳。
这时候来一杯白茶就可以补充大量的维生素A来护眼啦，而且它还可以改善夜盲症哦~
还有就是抗毒杀菌。
神农尝百草“日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”这段话不知道茶友们有没有听过。
白茶中富含多种氨基酸，在这些氨基酸的共同努力下可以达到抗毒杀菌的功效。
除了这些白茶还有养颜抗衰啊，防中暑啊，保护人体心血管系统啊、利尿等等许许多多的功效。
08
有了这篇文章茶友们知道白茶有哪些了吗？
而且看到白茶的这么多功效是不是非常心动啊？
心动不如行动，赶紧把白茶喝起来吧~
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