天暖了,教您几道清淡爽口的家常菜,美味简单,经济实惠还下饭!
番茄咖喱牛肉
用料:
牛里脊肉500克、番茄2个、蒜适量、姜末适量、酱油适量、干淀粉适量、香油少许、白糖适量、盐适量、青椒(或芦笋)2个(装饰用)、胡椒粉依个人放或不放、咖喱适量
做法:
1.牛里脊肉一块,切片。
2.把牛肉片放碗里,放入姜末,白糖,酱油用手抓匀,放冰箱腌20分钟左右。(喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉)
3.番茄洗干净,去蒂,切块,备用。
4.青椒洗干净,切块;蒜切片。
5.20分钟后从冰箱取出牛肉片,加醪糟,干淀粉,香油,用筷子搅匀。
6.热锅凉油,小火放蒜片煸出味,倒入牛肉片,让油先裹住牛肉一会(不要翻动牛肉,可以铲开牛肉片),再调中小火翻炒至变色。
7.盛出沥油,备用。
8.油锅继续烧热,放咖喱块炒香。
9.再放入番茄块和牛肉片,中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起 )
10.放酱油、白糖、盐调味料翻炒匀,加青椒块翻炒断生即可盛盘。
肉末炒蒜薹
食材:
蒜薹300克,肉馅200克,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,小红辣椒2根,葱花适量,姜末适量,食用油适量
做法:
1.蒜薹切成小丁,肉馅再稍微切碎些。
2.锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。
3.放入肉末,炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。
4.加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。
鸡蛋拌菠菜
做法:
1、两个鸡蛋打散,放入少许盐,两勺淀粉水搅拌均匀。
2、不沾平底锅抹薄薄一层植物油,将鸡蛋液淋入锅中,小火摊鸡蛋饼。将鸡蛋饼切成丝备用。
3、煮锅中放入适量清水,放入几滴植物油,少许盐,接着放入菠菜焯水。
4、将炒好水的菠菜捞出,挤干水分,切成小段放入深碗中,放入鸡蛋皮,枸杞,盐,生抽,香醋,香油,蒜蓉拌匀后即可食用。
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