辣子猪肝
食材:猪肝350克、干辣椒段适量,青椒适量,花椒粒适量,白糖适量,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,生抽1勺
做法:
1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒,盐,生抽,味精,淀粉抓均匀腌制;干辣椒切成段,青椒洗净切成圈。
2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出。
3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味。
4、放入猪肝,盐,生抽快速翻炒均匀出锅即可。
韭菜炒鸡蛋
食材:鸡蛋、韭菜、盐、黄油、鸡精
做法:
1.韭菜去黄洗净规整切段,鸡蛋打碗中加盐黄油拌和均匀形成蛋液备用。
2.热锅温油下鸡蛋炒熟装备中备用。
3.中火锅中留油下盐5秒后下切好的韭菜翻炒1分钟(适量的用开水点菜)后参加炒好的鸡蛋持续煸炒至熟透即可。
4.起锅前加入适量盐翻炒均匀然后装盘即可。
清蒸鲍鱼
食材:鲍鱼6个、蒜泥、葱花、姜末少许、油适量 盐少许 酱油少许
做法:
1.将鲍肉取出,去除肠肚(鲍肉下面绿的、黑的),洗净;鲍壳用刷子刷干净。
2.在鲍肉表面划花刀,放进洗净的鲍壳里,放在盘中。
3.热锅烧油,放入蒜泥炒香。炒香的蒜泥里加酱油、适量盐,拌匀。
4.把拌匀的蒜泥酱,抹在鲍鱼表面。放入姜末、葱花。
5.上笼蒸5分钟,蒸好后关火焖1分钟,上桌即可。
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