不知不觉都到五月中下旬了，天气越来越热，街边夜市的烧烤摊，小饭馆大酒店的小龙虾盛宴，都在深深的吸引着每一个美食爱好者的加盟。只是这些街头小吃吃多了，很容易积聚大量的脂肪，还容易上火，导致便秘，造成脸上油光满面，冒痘都是常有的事。
今天想给大家伙推荐的一道美食就是凉拌酸辣海带丝，酸辣开胃还能刮油去火，在天气热的时候很容易帮助打开不好的胃口，而且海带是一种营养价值很高的食物，热量极低，矿物质含量非常丰富，含有大量的膳食纤维，是肠胃的“清道夫”，同时含有胡萝卜素、钙、铁等，能调节人身体的免疫力，健脑补脑，延缓衰老，含有的胶质和可溶性纤维，有瘦身功效，所以海带有“碱性食物之冠”的美称，这碱性食物不懂太可惜，隔天吃一次，开胃消食还补脑，血脂悄悄降。
这道凉拌酸辣海带丝，做法简单，而且成本低廉，5块钱就能买一大包干的海带丝，用水泡发后能有一大盆，平均一盘的成本不到2块钱。海带很好吃，但是不是那么容易煮熟，按照这个方法，不用五分钟，牙口不好的老年人都能嚼得动。凉拌蒜辣海带丝酸辣开胃，刮油去火，不带一点荤腥儿，是夏季很多人都会选择的一道凉拌菜，那么现在就把这道美食的做法分享给大家。
【凉拌酸辣海带丝】
食材：海带丝适量、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱2根、香醋适量、生抽少许、盐适量
做法：
1、将5块钱买来的一包干海带丝取出适量放入盆中，放入适量清水，反复搓洗，倒掉水后再放入清水搓洗、倒掉，反复几次，洗掉海带丝表面附着的脏污和细沙子，直到放进去的水在搓洗后仍然是清水为止；
2、清洗好的海带丝放在盆里，加入足量的水泡发海带丝直到海带丝柔软，大概泡个2小时左右即可，起锅，倒入适量清水，海带丝凉水下锅，加入一小勺醋，水开后再煮4-5分钟，之后关火盖上盖子焖，直至自然凉透为止；
3、香葱洗净切末，蒜子去皮切成碎末，小米辣洗净切小段，拿出祖传陶瓷碗，放入蒜末、小米辣，再加入适量的生抽、醋和食用盐，搅拌均匀调成凉拌汁；
4、焖熟晾凉的海带丝控干水分倒入合适的盘子中，再将刚才调好的凉拌汁淋在海带丝上，老中医手法搅拌均匀后腌制30分钟左右，食用前再撒上切末的香葱，酸辣爽口又开胃。
小贴士：1、5块钱一袋的干海带丝，泡发后能有一盆，所以做凉拌海带丝取出三分之一的量就差不多了；
2、干海带丝上有很多的细沙和脏东西，所以要用清水搓洗干净了，不然吃的时候沙牙就不好了，海带丝要想软烂就多煮煮，后面焖一下，就软烂了，老年人也嚼得动，想吃脆脆口感的不用焖，煮好了拿出控干水分，自然放凉就可以凉拌；
3、不管是煮好还是焖好的海带丝，都不要再过凉水了，不然海带丝又会变硬，咬着就很费劲了，具体咋回事我也不太清楚，记住就可以了；
4、凉拌汁按照个人口味的不同可以适量加入辣椒油或者是芝麻香油，当然，想吃得清爽的就不用加油调汁了。
菜市场是有干海带丝和鲜海带丝的，不过经过比对发现，干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲，想海带丝软烂就按照上面教的方法来，嫌麻烦的也可以直接买鲜海带丝制作，成本也不用多少。调料汁根据海带丝的多少可以多调配一些，以能浸泡海带丝为宜，海带丝吸饱了凉拌汁，肯定会更加入味。凉拌酸辣海带丝是一道爽口的小凉菜，特别适合夏季食用，也很适合减肥期间食用，建议小伙伴们都可以尝试一下。
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