最近孩子不出差，没有特殊情况都会回来吃晚饭，虽然不能同我和孩子一起吃，每次做的时候都会把他的那一份一起准备好，等我和孩子吃的时候就把他的那一份提前预留出来。
三个人的晚餐说简单也简单，说复杂也复杂，一般是3道菜搭配各种杂粮米饭，偶尔也会做4道菜或3菜1汤搭配米饭，今天给大家分享一下前几天准备的晚餐，4道家常菜搭配米饭，有荤有素，好吃又营养。
【清炒西红柿西葫芦】
西红柿和西葫芦都是这个季节吃的时令蔬菜，口感好，营养丰富，混合搭配起来做道快手小炒又简单又开胃。
【食材】：
西红柿1个、西葫芦半个、食用油少许、盐适量
【做法】：
1、准备好食材，分别清洗干净，然后将西红柿切滚刀块，西葫芦切厚片，西葫芦不建议切太薄，切厚片不容易炒软，吃起来口感清脆；
2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入西红柿小火慢慢煸炒；
3、煸炒至西红柿出汤汁后加入西葫芦一起翻炒；
4、翻炒至西葫芦表面微微变色时加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅食用；
【小贴士】：
1、西红柿建议选择成熟度较高的，这种西红柿容易炒出汤汁，西红柿太生一方面不容易炒出汤汁，另一方面吃起来也没有西红柿的味道；
2、西葫芦入锅后，建议快速爆炒出锅，这样才能保持清脆的口感，如果喜欢吃软口感的就无所谓；
【葱爆羊肉】
羊肉是餐桌上大家都喜爱吃的肉类之后，冬天适当炖汤，有滋补的效果，炎热的夏季就适合用它做快手下饭菜。
【食材】：
羊肉片200g、紫皮洋葱1个、干红辣椒适量、花椒粒少许、食用油适量、盐少许、孜然粉少许
【做法】：
1、准备好食材，紫皮洋葱清洗干净后随意切片，羊肉片放开水锅中焯水30秒左右捞出备用；
2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，加入切小段的干红辣椒和花椒粒小火慢慢煸炒。煸炒的干过程中不宜大火，火候大了容易炒糊。红辣椒和花椒的量根自己所喜欢的口味随意掌握用量，喜欢吃辣的多放些干红辣椒，不喜欢吃辣的少放一些，喜欢口味偏麻就增加花椒的用量；
3、等待辣椒和花椒炒出浓郁的香味之后加入切好的洋葱一起翻炒；
4、大约翻炒一分钟左右洋葱炒至五成熟的状态；
5、加入提前焯过水的羊肉和少许盐一起翻炒，翻炒入味后撒上少许孜然粉关火出锅食用；
【蚝油生菜】
只要吃米饭，每顿都会炒一道绿叶菜，绿叶菜的口种繁多，购买的时候就会根据季节性变化挑选择同的品种，一般以清炒为主，偶尔也会变换个口味炒蒜香味和蚝油味的，今天分享给大家的就是一道蒜香味的蚝油生菜。
【食材】：
紫色奶油生菜1小把、蒜3个、蚝油1小勺、食用油少许
【做法】：
1、食材准备好之后，先将生菜用清水清洗干净并沥干水分，热油锅中放入切好的蒜小火慢慢煸炒；
2、等到蒜炒出香味之后调大大，放入生菜大火快速爆炒。生菜入锅前可以用刀切小段或用手掰成3cm左右长的段，方便孩子吃；
3、大约10秒左右生菜开始变软，加入蚝油，翻炒均匀关火出锅；
【清蒸花蛤】
海鲜最鲜美和最简单的食用方法就是煮或蒸，炎热季也最合适这种烹饪方法，不仅能吃到美味的食物，还能减少自己在厨房忙碌的时间，可以称得上是两全齐美的方法。
【食材】：
花蛤750g、蒜1把、剁椒2大勺、食用油少许、香葱1根
【做法】：
1、准备好食材，花蛤买回来之后先放清水中浸泡2小时以上，让里面的沙子彻底清除干净，然后放入开火锅中煮至花蛤全部开口关火捞出装干净的盘子中备用；
2、燃气灶开火，锅烧热之后放入适量的食用油，等待油烧热之后放入洗净切碎的蒜末和剁椒小火慢翻炒；
3、将炒好的剁椒蒜蓉淋在焯过水的花蛤上面；
4、将装有花蛤的盘子放入已上蒸汽的蒸锅中蒸8分钟；
5、8分钟之后关掉蒸汽蒸锅的电源，打开盖子取出蒸好的花蛤；
6、食用油撒上少许葱花做装饰。如果喜欢重口味的朋友还可以淋上香油醋水汁，喜欢吃原汁原味的花蛤即可直接食用；
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